Virrey

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VER FICHA

Virrey | Rey | Palometa roja | Cachucho| Alfonsino | pescado salvaje

 

Nombre científico: Beryx decadactylus
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas – Este
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Palangre
Denominaciones comerciales: Virrey, palometa roja, colorado, anchete, pez rey, alfonsí, castañeta vermella, alfonsino, reloj, cachucho, golondrina
Temporada: anho

También conocido como palometa roja, es un pescado blanco muy cotizado en los mercados ibéricos. Y como era de esperar, la más buscada y apreciada es la hembra 🙂 .

CÓMO COMPRAR

Virrey | Rey | Palometa roja | Reloj | Cachucho :  cómo comprar

 

  • Te lo enviamos en dos lomos con piel, en libro, limpio entero o para la sal.
  • Puedes escoger el tamaño, hay varios y cada uno puede tener un precio al kg diferente.
  • Nosotros te cobraremos el importe correspondiente al tamaño superior del tamaño que hayas elegido, y cuando te enviemos el albarán con el peso definitivo, te abonaremos la diferencia. Si quieres algún peso en particular, déjanos un comentario y trataremos de escogerte el más ajustado.
  • Recuerda que, cuando limpiamos un pescado siempre hay mermas, igual que en la pescadería tradicional.

CÓMO CONSERVAR

Virrey | Rey | Palometa roja | Reloj | Alfonsino : conservación

 

Conservar el virrey entre 0 y 4 ºC, guardado y cerrado. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Para un consumo en crudo, se recomienda congelar a temperatura inferior a -20ºC durante mínimo 24 horas. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de pescados.

CÓMO PREPARAR

Virrey | Rey | Palometa roja | Golondrina | Alfonsino : cómo cocinar

 

Lee nuestros consejos para la preparación de pescados.

Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 124
Colesterol (mg) 50
Macronutrientes
Proteína animal (g) 19,40
Hidratos de Carbono (g) 0
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) -
Saturadas (g) -
Monoinsaturadas (g) 1,04
Poliinsaturadas (g) 2,86
Agua (g) -
Omega 3 (mg) -
Omega 6 (mg) -
Minerales
Calcio (mg) 46
Fósforo (mg) -
Zinc (mg) -
Hierro (mg) -
Sodio (mg) 56
Potasio (mg) -
Magnesio (mg) -
Vitaminas
Vitamina A (µg) -
Vitamina B1 (mg) -
Vitamina B2 (mg) -
Vitamina B3 (mg) -
Vitamina B6 (mg) -
Vitamina B9 (µg) -
Vitamina B12 (µg) -
Vitamina C (mg) -
Vitamina D (µg) -
Vitamina E (mg) -