Trucha arco iris

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Truchas arco iris. Frescas, criadas en los ríos de los Picos de Europa. Cada unidad que añadas al carrito equivale a una pieza de pescado

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Descripción

La trucha es un pescado azul de agua dulce de la misma subfamilia que el salmón. En España coexisten dos especies de truchas: la trucha marrón (salmo trutta), llamada “trucha común” por ser la autóctona de nuestro país, y la trucha arco iris (oncorhynchus mykiss), que ya lleva más de un siglo en España y está completamente adaptada a nuestro medio natural.

Nuestra trucha crece en los ríos de aguas más limpias y puras de Asturias.

Concretamente en los ríos Purón y Bedón, cauces nacidos en las montañas de los picos de Europa que discurren hasta el mar Cantábrico. La cría es totalmente natural y sostenible, sin engordes artificiales, en un entorno emplazado en pleno río fluvial.

El pescado azul más light

A pesar de ser un pescado azul, se incluye en la categorías de los semigrasos, dado que su contenido en grasas es realmente bajo: 100 gramos de trucha arco iris aportan 3 gramos de grasa, de los cuales casi 1 gramo son ácidos grasos omega 3, una cantidad 5 veces superior a las recomendaciones diarias. Por esto y por su contenido realmente bajo en sal, los nutricionistas la suelen incluir en dietas de pérdida de peso y dietas para mantener una buena salud cardiovascular, controlar la hipertensión y el colesterol.

  • Nosotros te cobraremos el importe correspondiente al valor superior del tamaño que hayas elegido, y cuando te enviemos el albarán con el peso definitivo, te abonaremos la diferencia.
  • Recuerda que, cuando limpiamos un pescado siempre hay mermas, igual que en la pescadería tradicional.

CÓMO CONSERVAR

Trucha : conservación

Puedes conservar la trucha entre 0 y 4ºC, guardada y cerrada. Cuanto antes la consumas, mayores serán sus propiedades. Para un consumo en crudo, recomendamos congelarlo a temperatura inferior a -20ºC durante mínimo 5 días. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de pescados.

CÓMO PREPARAR

Trucha arco iris: cómo cocinar

Si estás siguiendo una dieta no querrás aumentar el nivel de grasa de la trucha, por lo que será mejor que la prepares a la plancha, al horno o ahumada.

La trucha es un pescado que se presta muy bien para los rellenos (de jamón, por ejemplo, ya que este pescado tiene poca sal).

Los hay que prefieren freír la trucha y comerla fría, o cocinarla al ajillo con un buen aceite de oliva extra.

Lee nuestros consejos para la preparación de pescados.

VER FICHA

Trucha arcoiris | pescado fresco de cría

Nombre científico: Oncorhynchus mykiss (ONCMYK)
Origen: España
Método de producción: De cría
Arte de pesca: Cultivo
Denominaciones comerciales: Trucha arco iris, trucha asalmonada
Temporada: Todo el año

La trucha tiene una carne suave y delicada, en parte debido a su mayor porcentaje de agua con respecto a otros pescados. A los niños les gusta mucho porque es muy sabrosa y se digiere fácilmente.

Valoraciones

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Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 89,80
Colesterol (mg) 80
Macronutrientes
Proteína animal (g) 15,70
Hidratos de Carbono (g) 0
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 3
Saturadas (g) 0,40
Monoinsaturadas (g) 0,70
Poliinsaturadas (g) 1
Agua (g) 81,30
Omega 3 (mg) 1,63
Omega 6 (mg) 0,10
Minerales
Calcio (mg) 26
Fósforo (mg) 250
Zinc (mg) 0,80
Hierro (mg) 1
Sodio (mg) 58
Potasio (mg) 250
Magnesio (mg) 28
Vitaminas
Vitamina A (µg) 14
Vitamina B1 (mg) 0,10
Vitamina B2 (mg) 0,10
Vitamina B3 (mg) 5,10
Vitamina B6 (mg) 0,73
Vitamina B9 (µg) 9,40
Vitamina B12 (µg) 5,20
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) Tr
Vitamina E (mg) 1,50