T-Bone de ternera

18,40 /UNIDAD (IVA Incluido)

T-bone de ternera de Lugo Premium. ✓ de pasto y leche materna. Cada unidad que añadas al carrito equivale a 800g.

18,40€
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– Peso justo: pesaremos cada porción y te devolveremos la diferencia

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Descripción

Cómo comprar T-bone | Solomillo y Entrecot de ternera de Lugo premium

A la hora de comprar t-bone de ternera, ten en cuenta que:

  • Te lo enviamos en t-bones de aproximadamente 700-800g cada uno, envasados al vacío en bolsas de aprox. 1 kg. 
  • El día del envío, las pesamos y te devolvemos la diferencia.
  • Las terneras se despiezan los lunes. Para asegurar la disponibilidad, te aconsejamos que pidas tu carne la semana anterior al envío.

¿Solomillo o entrecot? Te ofrecemos el corte americano t-bone para que disfrutes de las dos piezas más exclusivas de nuestras terneras en un mismo corte. Apto para la plancha, parrilla o brasa.

CÓMO CONSERVAR

Solomillo y Entrecot de ternera de Lugo : conservación

  • Conservar el T-bone fresco, refrigerado entre 0ºC y 7ºC, durante un máximo de 72 horas desde la llegada a su domicilio.
  • Mantener la carne protegida del contacto con el aire.
  • Si no se sabe cuándo se va a consumir, congelar la carne. Mantener hasta 6 meses en el congelador.
  • Descongelar la carne en la nevera. Así conservará todas sus propiedades de sabor y textura.
  • La carne envasada al vacío puede tener un color marrón poco vistoso al desembalarla. Esto es debido a la ausencia de oxígeno. Su color normal retornará al poco tiempo de mantenerla abierta.
  • Recomendamos comprar t-bone de ternera en tu carnicería de confianza.

CÓMO PREPARAR

Solomillo y Entrecot de ternera de Lugo : cómo cocinar

Parrilla

Brasa

Plancha

Recomendamos:

  • Sacar la carne de la nevera 2 horas antes de ser cocinada,  rompiendo el vacío para que alcance la temperatura ambiente.
  • Hacer unos cortes en las zonas donde haya nervios para que no encoja.
  • Para que la carne resulte más jugosa es preferible cocinarla con su grasa y retirarla después en el plato.
  • Calentar bien la plancha o sartén antes de freír. Cuando humee, introducir la carne.
  • Cocinar durante poco tiempo para que resulte más tierna.
  • Añadir sal sólo al final y nunca antes de poner el filete en la sartén.  Aconsejamos la flor de sal o sal Maldon.
  • Lavar la tabla de cortar después de haber preparado carne cruda.

VER FICHA

T-bone | Solomillo y Entrecot | Ternera de Lugo premium

Procedencia: Galicia. 100% raza autóctona gallega.
Categoría: ternera de Lugo premium: carne procedente de animales de menos de 10 meses, de granjas tradicionales con vacas madre, en la que la base de su alimentación es la leche materna (mínimo 7 meses), complementada con forrajes.
Edad de sacrificio: de 8 a 10 meses.
Despiece: solomillo/lomo bajo
Categoría: extra
Envasado: vacío
Corte: cada unidad pesa aprox. 700-800g

Valoraciones

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Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 126
Macronutrientes
Proteína animal (g) 22,20
Hidratos de Carbono (g) Tr
Grasa -lípidos- (g) 4,10
Saturadas (g) 1,86
Monoinsaturadas (g) 1,92
Poliinsaturadas (g) 0,32
Minerales
Zinc (mg) 4,20
Hierro (mg) 2,20
Sodio (mg) 100
Sal (g) 0,20