Sargo fino

Descripción

Compra pescado fresco online en Delmaralplato. Al Sargus sargus también se le suele conocer en otras regiones españolas como Sarg o Muxarra. La especie más codiciada, por su carne tersa, es el Sargo fino, redondo o palmero. También hemos oído hablar de la acepción «real» para designarlo.  Es un pescado de costa, al que le gusta los fondos rocosos. Tiene una preferencia por las zonas dónde las olas baten con fuerza y crean espuma. En estas zonas verás a aficionados de la pesca deportiva probar suerte con sus cañas. Los entendidos emparentan al Sargo con el Besugo y la Dorada si bien estos dos son pescados blancos y tienen un precio menos asequible. Al tener su hábitat en la costa, se alimenta de crustáceos como camarones o percebes y  de moluscos. ¡Imagínate lo sabrosa que puede llegar a estar su carne! La grasa del Sargo es insaturada. El Omega 3 que contiene está muy aconsejado para mantener sano el corazón, reducir los niveles de colesterol y triglicéridos de la sangre, regular tu tensión, prevenir enfermedades degenerativas, etc. Además de todo esto, tiene propiedades anti-inflamatorias, ayuda a prevenir la artritis.

Temporada del Sarg

Los sargos se pescan durante todo el año en los litorales gallegos. Sin embargo, es en los meses que van de octubre a diciembre cuando vemos los ejemplares más grandes y de mejor calidad.

Recomendaciones para cocinar el Sargo

El Sargo, al ser un pescado azul, tiene un porcentaje de grasa ideal para cocinarlo y que no se seque. Además es una grasa cardiosaludable. Por el tipo de carne que tiene, blanca y con una textura muy firme, se presta muy bien para prepararlo a la cazuela o frito. Si compras una pieza de pescado de un tamaño decente, al horno con patata panadera quedará delicioso. Si quieres tener una dieta sana y equilibrada, anímate y compra pescado fresco online.