Sargo fino

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VER FICHA

Sargo fino | Sarg | Muxarra | pescado salvaje de lonjas gallegas

Nombre científico: Diplodus sargus
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas – Este
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Palangre o redes de enmalle
Denominaciones comerciales: Sargo, xargo, sarg
Temporada: anho

Aún siendo de la misma familia que la dorada y el besugo, el sargo es un pescado azul. Nosotros compramos la mejor variedad (el sargo fino) frente a otras que se encuentran en el mercado (el sargo escamudo).

CÓMO COMPRAR

Sargo fino | Sarg | Muxarra : cómo comprar

  • Te lo enviamos en dos lomos con piel, en libro, en libro sin espina o limpio entero.
  • Puedes escoger el tamaño, hay varios y cada uno puede tener un precio al kg diferente.
  • Nosotros te cobraremos el importe correspondiente al tamaño superior del tamaño que hayas elegido, y cuando te enviemos el albarán con el peso definitivo, te abonaremos la diferencia. Si quieres algún peso en particular, déjanos un comentario y trataremos de escogerte el más ajustado.
  • Recuerda que, cuando limpiamos un pescado siempre hay mermas, igual que en la pescadería tradicional.

CÓMO CONSERVAR

Sargo fino | Sarg | Muxarra : conservación

Conservar el sargo entre 0 y 4 ºC, guardado y cerrado. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Para un consumo en crudo, se recomienda congelar a temperatura inferior a -20ºC durante mínimo 24 horas. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de pescados.

CÓMO PREPARAR

Sargo fino | Sarg | Muxarra : cómo cocinar

Prepáralo de la misma manera que lo harías con un besugo, quedará exquisito al horno o a la parrilla.

Lee nuestros consejos para la preparación de pescados.

Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 104
Colesterol (mg) 70
Macronutrientes
Proteína animal (g) 15
Hidratos de Carbono (g) 1
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 4,40
Saturadas (g) 0,57
Monoinsaturadas (g) 0,85
Poliinsaturadas (g) 2,48
Agua (g) 79,60
Omega 3 (mg) 0
Omega 6 (mg) 0
Minerales
Calcio (mg) 30
Fósforo (mg) 0
Zinc (mg) 0,50
Hierro (mg) 1
Sodio (mg) 77
Potasio (mg) 350
Magnesio (mg) 30
Vitaminas
Vitamina A (µg) 48
Vitamina B1 (mg) 0,06
Vitamina B2 (mg) 0,08
Vitamina B3 (mg) 6
Vitamina B6 (mg) 0,19
Vitamina B9 (µg) 5
Vitamina B12 (µg) 2,90
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 1
Vitamina E (mg) 0