Rubio

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Rubio | Escacho | Lucerna | Arete | Bejel | pescado salvaje de lonja

Nombre científico: Chelidonichthys lucerna
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas – Este
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Palangre o redes de enmalle
Denominaciones comerciales: Rubio, bejel, golondro, golundru, oriola, juliola, rubio de hondura, lluerna rosa, lluerna, alfóndega, perlón, perloi
Temporada: anho

De carne muy sabrosa, al rubio también se le conoce como Escacho o Lucerna. Lo mejor es escogerlo grande y cocinarlo en caldereta.

CÓMO COMPRAR

Rubio | Escacho | Alfóndega | Garneo | Arete | Bejel : cómo comprar

  • Te lo enviamos en dos lomos con piel, en libro o limpio entero.
  • Puedes escoger el tamaño, hay varios y cada uno puede tener un precio al kg diferente.
  • Nosotros te cobraremos el importe correspondiente al tamaño superior del tamaño que hayas elegido, y cuando te enviemos el albarán con el peso definitivo, te abonaremos la diferencia. Si quieres algún peso en particular, déjanos un comentario y trataremos de escogerte el más ajustado.
  • Recuerda que, cuando limpiamos un pescado siempre hay mermas, igual que en la pescadería tradicional.

 

CÓMO CONSERVAR

Rubio | Escacho | Lucerna | Chirriola | Garneo | Bejel : Conservación

Conservar este pescado entre 0 y 4 ºC, guardado y cerrado. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Para un consumo en crudo, se recomienda congelar a temperatura inferior a -20ºC durante mínimo 24 horas. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de pescados.

CÓMO PREPARAR

Rubio | Escacho | Alfóndega | Lucerna | Arete | Garneo : cómo cocinar

Lee nuestros consejos para la preparación de pescados.

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Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 120
Colesterol (mg) -
Macronutrientes
Proteína animal (g) 17,0
Hidratos de Carbono (g) 0
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 3
Saturadas (g) -
Monoinsaturadas (g) -
Poliinsaturadas (g) -
Agua (g) -
Omega 3 (mg) 0
Omega 6 (mg) 0
Minerales
Calcio (mg) -
Fósforo (mg) -
Zinc (mg) -
Hierro (mg) -
Sodio (mg) -
Potasio (mg) -
Magnesio (mg) -
Vitaminas
Vitamina A (µg) -
Vitamina B1 (mg) -
Vitamina B2 (mg) -
Vitamina B3 (mg) -
Vitamina B6 (mg) -
Vitamina B9 (µg) -
Vitamina B12 (µg) -
Vitamina C (mg) -
Vitamina D (µg) -
Vitamina E (mg) -