Rodaballo de cultivo

Desde 16,50 /UNIDAD

Limpiar

– Peso justo: compramos tu pescado, lo pesamos y te abonamos la diferencia.

 Gastos de envío 6,95€. Envíos GRATIS a partir de 120€. + info.

 Elige cuándo y dónde quieres recibirlo.

 ¿Dudas? +info, ¿Más dudas? Contáctanos por telwhatsapp , o email.

VER FICHA

Rodaballo cultivo | Rèmol empetxinat | Turbot | Erreboillo | Clavudo

Nombre científico: Psetta maxima o Scophthalmus maximus
Origen: España
Método de producción: De cría
Arte de pesca: Cultivo
Denominaciones comerciales: Rodaballo de cultivo, clavudo, remol, turbot, remol empetxinat, erreboillo
Temporada: anho

El rey de los peces planos y el más grande. Es muy fácil de cocinar: a la plancha, al horno o a la brasa es cómo mejor sale. Su piel es no tiene escamas. Es un pescado semigraso que se puede confundir con el rémol y, como es de cultivo, está disponible todo el año.

Cómo distinguir el rodaballo salvaje del de cultivo.

CÓMO COMPRAR

Rodaballo cultivo | Rèmol empetxinat | Turbot : cómo comprar

  • Te lo enviamos en filetes de ración con piel, en tranchas para cocer, en tranchas para hornear, en tranchas para la plancha, limpio o en filetes de ración sin piel.
  • Puedes escoger el tamaño, hay varios y cada uno puede tener un precio al kg diferente.
  • Nosotros te cobraremos el importe correspondiente al tamaño superior del tamaño que hayas elegido, y cuando te enviemos el albarán con el peso definitivo, te abonaremos la diferencia. Si quieres algún peso en particular, déjanos un comentario y trataremos de escogerte el más ajustado.
  • Recuerda que, cuando limpiamos un pescado siempre hay mermas, igual que en la pescadería tradicional.

CÓMO CONSERVAR

Rodaballo cultivo | Erreboillo | Clavudo : conservación

Conservar este pescado entre 0 y 2 ºC, guardado y cerrado. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Para un consumo en crudo, se recomienda congelar a temperatura inferior a -20ºC durante mínimo 24 horas. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de pescados.

CÓMO PREPARAR

Rodaballo cultivo | Turbot | Erreboillo | Clavudo : cómo cocinar

Recomendamos prepararlo entero a la brasa o al horno, con patata, zanahoria y remolacha. Si lo vas a hacer a la plancha, mejor pídenoslo en lomos. Si optas por un guiso, en tranchas.

Nuestro consejo: nunca prepares un rodaballo recién capturado. Es preferible dejarlo reposar 24 horas para que su carne se reblandezca.

Lee nuestros consejos para la preparación de pescados.

Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 80,30
Colesterol (mg) 25
Macronutrientes
Proteína animal (g) 16,68
Hidratos de Carbono (g) 0
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 1,73
Saturadas (g) 0,53
Monoinsaturadas (g) 0,39
Poliinsaturadas (g) 0,56
Agua (g) 81,60
Omega 3 (mg) 0
Omega 6 (mg) 0
Minerales
Calcio (mg) 1
Fósforo (mg) 0,02
Zinc (mg 0,40
Hierro (mg) 0,50
Sodio (mg) 114
Potasio (mg) 290
Magnesio (mg) 45
Vitaminas
Vitamina A (µg) 1
Vitamina B1 (mg) 0,02
Vitamina B2 (mg) 0,15
Vitamina B3 (mg) 5,22
Vitamina B6 (mg) 0,15
Vitamina B9 (µg) 10
Vitamina B12 (µg) 2
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 1
Vitamina E (mg) 0