Pulpo de la ría

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Pulpo gallego | Polp roquer | Olagarroa | marisco fresco gallego

Nombre científico: Octopus vulgaris
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas – Este
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Nasas
Denominaciones comerciales: Pulpo, pulpo roquero, pop, polp, pop roquer, polp roquer, polbo, olagarro, amorrotza
Temporada: anho

Pulpo gallego fresco, procedente de las rías gallegas (pulpo de roca). Se puede preparar a la gallega, en empanada o se puede utilizar para hacer unas brochetas. Lo consumimos todo el año, salvo en el periodo de veda. Durante las campañas, es entre septiembre y marzo cuando el pulpo se encuentra en mayor abundancia.

A la hora de adquirirlo, conviene asegurarse de que su color y brillo sean lo más intensos posibles, síntoma de frescura.

CÓMO COMPRAR

Pulpo gallego | Polbo | Olagarroa | Pulpo de 2 hileras : cómo comprar

  • Te lo enviamos limpio entero, limpio con cabeza aparte, o cómo nos indiques. Puedes escoger el tamaño, hay varios y cada uno tiene un precio diferente.
  • Nosotros te cobraremos el tamaño superior y cuando te enviemos el albarán con el peso definitivo, te abonaremos la diferencia. Si quieres algún peso en particular, déjanos un comentario y trataremos de escogerte el más ajustado.
  • Recuerda que, cuando limpiamos un pescado siempre hay mermas, igual que en la pescadería tradicional.

CÓMO CONSERVAR

Pulpo gallego | Pulpo roquero | Polp roquer | Olagarroa : conservación

Es un molusco fresco, que se debe conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y cerrado. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de crustáceos.

 

CÓMO PREPARAR

Pulpo gallego | Pulpo de dos hileras | Polbo | Polp : cómo cocinar

Normalmente se pide entero para cocer si se va a hacer a la gallega. Para hacerlo a la brasa, pida las patas apartes. Cocido también se puede hacer a la vinagreta o a la brasa.

Lee nuestros consejos para la preparación de crustáceos.

 

Valoraciones

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Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 89,80
Colesterol (mg) 48
Macronutrientes
Proteína animal (g) 17,90
Hidratos de Carbono (g) 1,40
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 1,40
Saturadas (g) 0,30
Monoinsaturadas (g) 0,20
Poliinsaturadas (g) 0,50
Agua (g) 79,30
Omega 3 (mg) 0
Omega 6 (mg) 0
Minerales
Calcio (mg) 144
Fósforo (mg) 0
Zinc (mg) 1,70
Hierro (mg) 1,20
Sodio (mg) 363
Potasio (mg) 230
Magnesio (mg)
Vitaminas
Vitamina A (µg) 70
Vitamina B1 (mg) 0,07
Vitamina B2 (mg) 0,04
Vitamina B3 (mg) 6,80
Vitamina B6 (mg) 0,36
Vitamina B9 (µg) 13
Vitamina B12 (µg) 3
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 1
Vitamina E (mg) 0