Ostra Rizada gallega

1,60 /UNIDAD

Auténtica ostra rizada,  100% origen gallego. Recién recolectada. Calidad extra ✓. Cada unidad que añadas al carrito equivale a 1 ostra. Se vende por bandejas de 12 unidades.

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Descripción

Comprar Ostras rizadas gallegas | Meriñaques | Ostras del Pacífic

Es fácil comprar ostras rizadas, sólo tienes que:

  • Indicar la cantidad (se venden por bandejas de 12 unidades). Cada unidad que añadas al carrito equivale a una ostra. Por defecto, aparecen seleccionadas 12 unidades (= una bandeja). Si quieres una bandeja de 24 ostras, añade 12 unidades más.
  • Enviamos la ostra cerrada.

La ostra rizada (también llamada ostrón) suele tener un buen tamaño de carne durante todo el año; al contrario de lo que sucede con la ostra plana, que se encuentra en su momento óptimo en otoño. Si bien la ostra rizada no es tan conocida como la plana, podemos decir que con el paso del tiempo ha ido haciéndose un hueco en los paladares nacionales. La ostra rizada se comercializa en varios tamaños. Mientras que el tamaño más económico de la ostra plana es el más pequeño, en el caso de la rizada, es el más grande. Presentamos en nuestra tienda online el tamaño más pequeño de ostra rizada que se comercializa.

No hay consenso sobre si la ostra gallega es mejor que las ostras francesas. Lo que sabemos es que la región de cría marca su sabor. Al filtrar centenares de litros de agua al día, la ostra va absorbiendo el fitoplancton presente en ella, y va adquiriendo un sabor específico, imagen del entorno que la rodea.

 

CÓMO CONSERVAR

Ostión japonés | Ostra del Pacífico : conservación

Es un molusco vivo y fresco, que se debe conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y cerrado. Es importante que se conserve con la concha cóncava hacia abajo. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de moluscos.

 

CÓMO PREPARAR

Ostra del Pacífic : cómo cocinar

La ostra rizada gallega se depura y comercializa siempre viva y se consume en crudo, con o sin limón. Un buen vino blanco resulta un maridaje perfecto y realza su paladar. También permite unos buenos escabeches, sopas, patés, gratinados o frituras rebozadas. Cocidas, frías o calientes, acompañadas de distintas salsas, están riquísimas.

Lee nuestros consejos para la preparación de moluscos.

VER FICHA

Ostras rizadas | Ostión japonés | moluscos frescos gallegos

 

Nombre científico: Crassostrea gigas
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas
Método de producción: Acuicultura
Arte de pesca: Cultivo en bateas
Denominaciones comerciales: Ostra rizada, ostión, ostrón
Presentación: Bandeja de 12 unidades de ostra rizada cerrada
Temporada: Todo el año, si bien en los meses estivales los tamaños pueden ser más pequeños.

En Galicia cultivamos las ostras en nuestros propios viveros flotantes en el mar (bateas). La forma de cultivo en batea es similar a la del mejillón y la calidad viene inducida por las especiales características del agua que las rodea. Aunque las semillas sean foráneas, durante la etapa de crecimiento y desarrollo adoptan las características y sabor de la autóctona, que es muy cotizada por su sabor y la cantidad de carne que contienen.

Valoraciones

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Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 64
Colesterol (mg) 56,50
Macronutrientes
Proteína animal (g) 9,60
Hidratos de Carbono (g) 4,80
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 1,50
Saturadas (g) 0,34
Monoinsaturadas (g) 0,19
Poliinsaturadas (g) 0,48
Agua (g) 84,12
Omega 3 (mg) 0,30
Omega 6 (mg) 63,5
Minerales
Calcio (mg) 109
Fósforo (mg) 187,50
Zinc (mg) 5,3
Hierro (mg) 39
Sodio (mg) 453
Potasio (mg) 250
Magnesio (mg) 43
Vitaminas
Vitamina A (µg) 81,50
Vitamina B1 (mg) 0,14
Vitamina B2 (mg) 0,19
Vitamina B3 (mg) 1,85
Vitamina B6 (mg) 0,13
Vitamina B9 (µg) 8
Vitamina B12 (µg) 17,80
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 3
Vitamina E (mg) 0,90