Ostra Plana gallega

2,00 /UNIDAD

– Auténtica ostra plana,  100% origen gallego. Recién recolectada. Calidad extra ✓. Cada unidad que añadas al carrito equivale a 1 ostra. Se vende por bandejas de 6 unidades.

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Descripción

Cómo comprar Ostras planas gallegas

Es fácil comprar ostras planas, sólo tienes que:

  • Primero seleccionar el calibre, y después indicar la cantidad (se venden por bandejas de 6 unidades). Cada unidad que añadas al carrito equivale a una ostra. Por defecto, aparecen seleccionadas 6 unidades (= una bandeja). Si quieres una bandeja de 12 unidades, añade 6 unidades más.
  • Enviamos la ostra cerrada.

En general, las ostras pertenecientes al género Ostrea se las conoce como planas y son las más cotizadas y de mayor valor gastronómico. Pero además de ser una delicatessen, las ostras son muy ricas en nutrientes. De hecho, constituyen una auténtica joya gastronómica y aportan numerosos nutrientes para el organismo, como agua, proteínas y una gran variedad de vitaminas y minerales. A la ostra plana gallega también se la conoce como ostra de Arcade, pequeño pueblo de la ría de Vigo que acoge la fiesta de la ostra. En Galicia cultivamos de igual manera otro tipo de ostra, llamara rizada u ostrón.

En los meses de otoño merece la pena degustar las ostras, pues es cuando se encuentran en su momento óptimo, cuando están más jugosas.  En verano el tamaño se recorta un poco, por lo que te aconsejamos que en esta época escojas un calibre superior al habitual.

Seleccionamos las ostras más grandes, y te ofrecemos tres tamaños además de la variedad Danesa. Para algunos, la ostra Danesa Superking tiene un sabor más fino que la normal.

 

CÓMO CONSERVAR

Ostra de Arcade | Òstia : conservación

Es un molusco vivo y fresco, que se debe conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y cerrado. Es importante que se conserve con la concha cóncava hacia abajo. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de moluscos.

CÓMO PREPARAR

Ostre | Òstia : cómo cocinar

La ostra plana gallega se depura y comercializa siempre viva y se consume en crudo, con o sin limón. Un buen vino blanco resulta un maridaje perfecto y realza su paladar. También permite unos buenos escabeches, sopas, patés, gratinados o frituras rebozadas. Cocidas, frías o calientes, acompañadas de distintas salsas, están riquísimas.

Recomendamos comprar ostras planas en una pescadería de confianza. Lee nuestros consejos para la preparación de moluscos.

VER FICHA

Ostras planas | Òstia | Ostre | moluscos frescos de marisqueo gallego

Nombre científico: Ostrea edulis
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas – Este
Método de producción: Acuicultura
Arte de pesca: Cultivo en bateas
Denominaciones comerciales: Ostra plana, ostra, ostia, ostre
Presentación: Bandeja de 6 unidades de ostra plana cerrada
Temporada: Todo el año

En Galicia cultivamos las ostras en nuestros propios viveros flotantes en el mar (bateas). La forma de cultivo en batea es similar a la del mejillón y la calidad viene inducida por las especiales características del agua que las rodea. Aunque las semillas sean foráneas, durante la etapa de crecimiento y desarrollo adoptan las características y sabor de la autóctona, que es muy cotizada por su sabor y la cantidad de carne que contienen.

Valoraciones

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Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 64
Colesterol (mg) 56,50
Macronutrientes
Proteína animal (g) 8,14
Hidratos de Carbono (g) 2,76
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 2,21
Saturadas (g) 0,87
Monoinsaturadas (g) 0,31
Poliinsaturadas (g) 0,87
Agua (g) 84,12
Omega 3 (mg) 1590
Omega 6 (mg) 140
Minerales
Calcio (mg) 116
Fósforo (mg) 187,50
Zinc (mg) 59,20
Hierro (mg) 6
Sodio (mg) 395
Potasio (mg) 240
Magnesio (mg) 43
Vitaminas
Vitamina A (µg) 75
Vitamina B1 (mg) 0,14
Vitamina B2 (mg) 0,19
Vitamina B3 (mg) 1,85
Vitamina B6 (mg) 0,13
Vitamina B9 (µg) 8
Vitamina B12 (µg) 16,75
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 3
Vitamina E (mg) 0,85