Ostra Rizada gallega

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Bandeja de 12 unidades.

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VER FICHA

Ostra rizada | Ostión japonés | moluscos frescos de marisqueo gallego

Nombre científico: Crassostrea gigas
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas – Este
Método de producción: Acuicultura
Arte de pesca: Cultivo en bateas
Denominaciones comerciales: Ostra rizada, ostión, ostrón
Presentación: Bandeja de 12 unidades de ostra rizada cerrada.
Temporada: anho

Además de una delicatessen, la ostra es muy rica en nutrientes.

En Galicia se cultivan con gran éxito en cestas que cuelgan de las bateas. La forma de cultivo en batea es similar a la del mejillón y la calidad viene inducida por las especiales características del agua que las rodea.

En los meses de otoño merece la pena probar las ostras, cuando se encuentran en un momento óptimo, cuando están más jugosas.

CÓMO COMPRAR

Ostra rizada gallega | Meriñaque | Ostra del Pacífic : cómo comprar

Vienen en bandejas de 12 unidades. El mínimo de compra es una bandeja. Si quieres más bandejas, desliza el cursor hasta 24 unidades, 36 unidades y así sucesivamente.

CÓMO CONSERVAR

Ostra rizada | Ostión japonés | Ostra del Pacífic : conservación

Es un molusco vivo y fresco, que se debe conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y cerrado. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de moluscos.

 

CÓMO PREPARAR

Ostra rizada gallega | Meriñaque | Ostra del Pacífic : cómo cocinar

La ostra rizada gallega se depura y comercializa siempre viva y se consume en crudo, con o sin limón. Un buen vino blanco resulta un maridaje perfecto y realza su paladar. También permite unos buenos escabeches, sopas, patés, gratinados o frituras rebozadas. Cocidas, frías o calientes, acompañadas de distintas salsas, es otra posibilidad. Una auténtica joya gastronómica y con notables aportaciones para el organismo, como agua, proteínas y una gran variedad de vitaminas y minerales.

Lee nuestros consejos para la preparación de moluscos.

 

 

Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 64
Colesterol (mg) 56,50
Macronutrientes
Proteína animal (g) 9,60
Hidratos de Carbono (g) 4,80
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 1,50
Saturadas (g) 0,34
Monoinsaturadas (g) 0,19
Poliinsaturadas (g) 0,48
Agua (g) 84,12
Omega 3 (mg) 0,30
Omega 6 (mg) 63,5
Minerales
Calcio (mg) 109
Fósforo (mg) 187,50
Zinc (mg) 5,3
Hierro (mg) 39
Sodio (mg) 453
Potasio (mg) 250
Magnesio (mg) 43
Vitaminas
Vitamina A (µg) 81,50
Vitamina B1 (mg) 0,14
Vitamina B2 (mg) 0,19
Vitamina B3 (mg) 1,85
Vitamina B6 (mg) 0,13
Vitamina B9 (µg) 8
Vitamina B12 (µg) 17,80
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 3
Vitamina E (mg) 0,90