Ostra Plana gallega

1,79 /UNIDAD

Bandejas de 6 unidades.

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Ostra plana | Òstia | Ostre | moluscos frescos de marisqueo gallego

Nombre científico: Ostrea edulis
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas – Este
Método de producción: Acuicultura
Arte de pesca: Cultivo en bateas
Denominaciones comerciales: Ostra plana, ostra, ostia, ostre
Presentación: Bandeja de 6 unidades de ostra plana cerrada.
Temporada: anho

En general, las ostras pertenecientes al género Ostrea se las conoce como planas y son las más cotizadas y de mayor valor gastronómico. Además de una delicatessen, la ostra es muy rica en nutrientes.

En Galicia se cultivan con gran éxito en bateas. La forma de cultivo en batea es similar a la del mejillón y la calidad viene inducida por las especiales características del agua que las rodea. Aunque las semillas sean foráneas, durante la etapa de crecimiento y desarrollo adoptan las características y sabor de la autóctona, que es muy cotizada por su sabor y la cantidad de carne.

En los meses de otoño merece la pena probar las ostras, cuando se encuentran en un momento óptimo, cuando están más jugosas.  En verano el tamaño se recorta un poco, por lo que te aconsejamos escojas un calibre superior al habitual.

Tenemos tres tamaños, además de la ostra Danesa Superking, para algunos, de sabor más fino que la normal.

También llamada Ostra de Arcade. Bandejas de 6 unidades. Enviamos la ostra cerrada.

CÓMO COMPRAR

Ostra plana gallega | Ostra gallega | Ostre : cómo comprar

Vienen en bandejas de 6 unidades.

CÓMO CONSERVAR

Ostra plana gallega | Ostra de Arcade | Òstia : conservación

Es un molusco vivo y fresco, que se debe conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y cerrado. Es importante que se conserve con la concha cóncava hacia abajo. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de moluscos.

 

CÓMO PREPARAR

Ostra plana gallega| Ostre | Òstia : cómo cocinar

La ostra plana gallega se depura y comercializa siempre viva y se consume en crudo, con o sin limón. Un buen vino blanco resulta un maridaje perfecto y realza su paladar. También permite unos buenos escabeches, sopas, patés, gratinados o frituras rebozadas. Cocidas, frías o calientes, acompañadas de distintas salsas, es otra posibilidad. Una auténtica joya gastronómica y con notables aportaciones para el organismo, como agua, proteínas y una gran variedad de vitaminas y minerales.

Lee nuestros consejos para la preparación de moluscos.

 

Valoraciones

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Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 64
Colesterol (mg) 56,50
Macronutrientes
Proteína animal (g) 8,14
Hidratos de Carbono (g) 2,76
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 2,21
Saturadas (g) 0,87
Monoinsaturadas (g) 0,31
Poliinsaturadas (g) 0,87
Agua (g) 84,12
Omega 3 (mg) 1590
Omega 6 (mg) 140
Minerales
Calcio (mg) 116
Fósforo (mg) 187,50
Zinc (mg) 59,20
Hierro (mg) 6
Sodio (mg) 395
Potasio (mg) 240
Magnesio (mg) 43
Vitaminas
Vitamina A (µg) 75
Vitamina B1 (mg) 0,14
Vitamina B2 (mg) 0,19
Vitamina B3 (mg) 1,85
Vitamina B6 (mg) 0,13
Vitamina B9 (µg) 8
Vitamina B12 (µg) 16,75
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 3
Vitamina E (mg) 0,85