Nécora de la ría

50,00 /KG

Auténtica nécora de la ría,  100% origen gallego. Elegimos las mejores piezas en la lonja y las conservamos vivas en nuestras cétareas hasta el momento del envío. Cada unidad que añadas al carrito equivale a 1 kg.

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– Peso justo: compramos tu marisco, lo pesamos y te abonamos la diferencia.

Gastos de envío 7,95€. Envíos GRATIS a partir de 120€. + info.

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Descripción

Cómo comprar nécoras gallegas de la ría | Txamarras | Andaricas

A la hora de comprar nécoras gallegas, ten en cuenta que:

  • Puedes escoger el tamaño, hay varios y cada uno puede tener un precio al kg diferente.
  • Nosotros te cobraremos el importe correspondiente al valor superior del tamaño que hayas elegido, y cuando te enviemos el albarán con el peso definitivo, te abonaremos la diferencia. Si quieres algún peso en particular, o si quieres un número de nécoras determinado, déjanos un comentario y trataremos de escogerte el más ajustado. No garantizamos selección macho/hembra.
  • Seleccionamos tu marisco en la lonja y lo conservamos en el agua de nuestras cetáreas hasta el empaquetado final. Lo recibirás muy fresco, incluso puede que aún vivo.

En delmaralplato nos gusta trabajar la nécora autóctona, pues la consideramos superior en sabor y calidad. Además, la seleccionamos nosotros mismos. En primer lugar, por su frescura y cantidad de carne que contiene, en segundo lugar, por su tamaño.

Para los iniciados, no es fácil distinguir entre una nécora gallega y otra de importación. No obstante, hay una manera infalible de diferenciarlas, y es pasando un dedo por el cuerpo superior de la nécora. Así, el tacto del caparazón de la gallega recuerda al de la piel de un melocotón, mientras que el de la nécora foránea se parece al de una piedra. Por otro lado está el color: las nécoras de importación son más pálidas, más claras, y suelen mantener esa tonalidad hasta después de la cocción.

Sólo ofrecemos nécora gallega cuando la veda lo permite, que suele ser de julio a diciembre. Si bien la consideramos superior, también ofrecemos la nécora atlántica, que es de buena calidad, más económica y está disponible todo el año.

 

CÓMO CONSERVAR

Txamarra | Andarica : conservación

La nécora es un crustáceo vivo y fresco, que se debe conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y tapado con un paño húmedo. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de crustáceos.

CÓMO PREPARAR

Txamarra | Andarica : cómo cocinar

Recomendamos  comprar nécoras gallegas en tu pescadería de confianza. Pero después, ¿Sabrás cocinarla y abrirla? Para ayudarte con estos menesteres, hemos creado unas fichas muy fáciles de seguir:

Cómo cocer las nécoras para que te queden perfectas.

Lee nuestros consejos para la preparación de crustáceos.

VER FICHA

Nécoras gallegas de la ría | Txamarras | Andaricas | marisco fresco gallego

Nombre científico: Necora puber
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Nasas
Denominaciones comerciales: Nécora, andarica, cranc vermell
Temporada: De junio a diciembre

Valoraciones

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Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 124
Colesterol (mg) 100
Macronutrientes
Proteína animal (g) 19,50
Hidratos de Carbono (g) 0
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 5,10
Saturadas (g) 0,69
Monoinsaturadas (g) 1,13
Poliinsaturadas (g) 2,18
Agua (g) 75,40
Omega 3 (mg) 0
Omega 6 (mg) 0
Minerales
Calcio (mg) 30
Fósforo (mg) 160
Zinc (mg) 3,80
Hierro (mg) 1,30
Sodio (mg) 370
Potasio (mg) 270
Magnesio (mg) 48
Vitaminas
Vitamina A (µg) 0
Vitamina B1 (mg) 0,10
Vitamina B2 (mg) 0,15
Vitamina B3 (mg) 6,30
Vitamina B6 (mg) 0,30
Vitamina B9 (µg) 20
Vitamina B12 (µg) 0
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 0
Vitamina E (mg) 2,30