Mero del norte

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VER FICHA

Mero blanco | Meroa | Cherna gris | Anfós | pescado salvaje de lonja

Nombre científico: Polyprion americanus
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas – Este
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Palangre o redes de enmalle
Denominaciones comerciales: Mero, anfosso, cherna gris, cherne, anfós, romerete, pampol rascas, dot, txerna, mero beltza
Temporada: anho

El mero blanco o cherna gris es un pescado que puede pesar entre 2 y 300 kgs. Tiene una carne semigrasa muy apreciada para la gastronomía, pues ya desde la época de los romanos se le consideraba el manjar más preciado del mar.

CÓMO COMPRAR

Mero blanco | Meroa | Cherna gris | Anfós| Romerete : cómo comprar

  • Te lo enviamos en dos lomos con piel, en libro, en libro sin espina, en rodajas para cocer, en rodajas para la plancha, en rodajas para hornear o limpio entero.
  • Puedes escoger el tamaño, hay varios y cada uno puede tener un precio al kg diferente.
  • Nosotros te cobraremos el importe correspondiente al tamaño superior del tamaño que hayas elegido, y cuando te enviemos el albarán con el peso definitivo, te abonaremos la diferencia. Si quieres algún peso en particular, déjanos un comentario y trataremos de escogerte el más ajustado.
  • Recuerda que, cuando limpiamos un pescado siempre hay mermas, igual que en la pescadería tradicional.

CÓMO CONSERVAR

Mero blanco | Meroa | Cherna gris | Anfós | Xerna : conservación

Conservar el mero entre 0 y 4 ºC, guardado y cerrado. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Para un consumo en crudo, se recomienda congelar a temperatura inferior a -20ºC durante mínimo 24 horas. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de pescados.

CÓMO PREPARAR

Mero blanco | Meroa | Cherna gris | Anfós | Pepe : cómo cocinar

Lee nuestros consejos para la preparación de pescados.

Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 88
Colesterol (mg) 37
Macronutrientes
Proteína animal (g) 19,40
Hidratos de Carbono (g) 0
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 1,20
Saturadas (g) 0,23
Monoinsaturadas (g) 0,20
Poliinsaturadas (g) 0,32
Agua (g) 79,60
Omega 3 (mg) 0
Omega 6 (mg) 0
Minerales
Calcio (mg) 14
Fósforo (mg) 210
Zinc (mg) 0,50
Hierro (mg) 0,90
Sodio (mg) 80
Potasio (mg) 255
Magnesio (mg) 20
Vitaminas
Vitamina A (µg) 0
Vitamina B1 (mg) 0,80
Vitamina B2 (mg) 0,14
Vitamina B3 (mg) 2,30
Vitamina B6 (mg) 0,32
Vitamina B9 (µg) 11
Vitamina B12 (µg) 2
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 0
Vitamina E (mg) 0,80