Merluza del pincho

Descripción

Merluza fresca de pincho | Europea | Lluç | Legatza : cómo comprar

A la hora de comprar merluza fresca de pincho, ten en cuenta que:

• Te la enviamos en dos lomos con piel, en dos lomos sin piel, en libro, en libro sin espina, en supremas con piel, en supremas sin piel, en rodajas para cocer, en rodajas para la plancha, en rodajas para hornear o limpia entera.
• Puedes escoger el tamaño, hay varios y cada uno puede tener un precio al kg diferente.
• Nosotros te cobraremos el importe correspondiente al valor superior del tamaño que hayas elegido, y cuando te enviemos el albarán con el peso definitivo, te abonaremos la diferencia. Si quieres algún peso en particular, déjanos un comentario y trataremos de escogerte el más ajustado.
• Recuerda que, cuando limpiamos un pescado siempre hay mermas, igual que en la pescadería tradicional.

La merluza fresca de costa se pesca todo el año, si bien está de temporada en primavera y parte del verano. Ofrecemos la merluza de pincho porque se pesca con anzuelo. Con este arte de pesca más selectivo conseguimos una textura de carne mucho más firme. Al contrario que otras merluzas que se suelen ver en los mercados, la merluza del día tiene un sabor finísimo y una textura bien tersa. Tanto es así, que nuestra merluza ofrece una carne sensible y delicada, con un porcentaje de grasa inferior al 2%.

Para uso doméstico recomendamos los tamaños que van de los 2 a 3 kg, pero también ofrecemos tamaños menores de 1,5 kg, que se suelen llamar pescadillas (aunque el límite en este caso no está claramente definido).

• Lee más sobre nuestras merluzas.