Merluza

25,50 /PIEZA

Elegimos sólo las merluzas de pincho recién capturadas cerca de nuestras costas, las más valoradas. Cada unidad que añadas al carrito equivale a una pieza de pescado.

Limpiar
    Reset options

– Peso justo: compramos tu pescado, lo pesamos y te abonamos la diferencia.

Gastos de envío 7,95€. Envíos GRATIS a partir de 120€. + info.

 Elige cuándo y dónde quieres recibirlo.

 ¿Dudas? +info, ¿Más dudas? Contáctanos por telwhatsapp , o email.

Descripción

Merluza fresca de pincho | Europea | Lluç | Legatza : cómo comprar

A la hora de comprar merluza fresca de pincho, ten en cuenta que:

  • Te la enviamos en dos lomos con piel, en dos lomos sin piel, en libro, en libro sin espina, en supremas con piel, en supremas sin piel, en rodajas para cocer, en rodajas para la plancha, en rodajas para hornear o limpia entera.
  • Puedes escoger el tamaño, hay varios y cada uno puede tener un precio al kg diferente.
  • Nosotros te cobraremos el importe correspondiente al valor superior del tamaño que hayas elegido, y cuando te enviemos el albarán con el peso definitivo, te abonaremos la diferencia. Si quieres algún peso en particular, déjanos un comentario y trataremos de escogerte el más ajustado.
  • Recuerda que, cuando limpiamos un pescado siempre hay mermas, igual que en la pescadería tradicional.

La merluza fresca de costa se pesca todo el año, si bien está de temporada en primavera y parte del verano. Ofrecemos la merluza de pincho porque se pesca con anzuelo. Con este arte de pesca más selectivo conseguimos una textura de carne mucho más firme. Al contrario que otras merluzas que se suelen ver en los mercados, la merluza del día tiene un sabor finísimo y una textura bien tersa. Tanto es así, que nuestra merluza ofrece una carne sensible y delicada, con un porcentaje de grasa inferior al 2%.

Para uso doméstico recomendamos los tamaños que van de los 2 a 3 kg, pero también ofrecemos tamaños menores de 1,5 kg, que se suelen llamar pescadillas (aunque el límite en este caso no está claramente definido).

 

 

CÓMO CONSERVAR

Lluç | Legatza : conservación

Conservar la merluza entre 0 y 4 ºC, guardada y cerrada. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Para un consumo en crudo, se recomienda congelar a temperatura inferior a -20ºC durante mínimo 24 horas. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de pescados.

CÓMO PREPARAR

Lluç | Legatza : cómo cocinar

Depende de cómo vayas a preparar la merluza, puedes pedirla en rodajas, en filetes, en lomos, entera, etc. De hecho, la merluza admite prácticamente todos los cortes y preparaciones que quieras. Por ejemplo, una merluza del pincho cortada en rodajas para cocer, con la cabeza y la espina dorsal aparte para preparar un fumet, es el corte perfecto para preparar una :

Lee nuestros consejos para la preparación de pescados.

VER FICHA

Merluza de pincho | Europea | Lluç | Legatza | peixe salvaje de lonja

Nombre científico : Merluccius merluccius
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Redes de enmalle, trasmallos, sedal y anzuelo
Denominaciones comerciales: Merluza, pescadilla, pescada, carioca, pijota, lluc, lluceet, legatza, lebatza
Temporada: De abril a julio

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.

Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 65
Colesterol (mg) 67
Macronutrientes
Proteína animal (g) 11,93
Hidratos de Carbono (g) 0
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 1,80
Saturadas (g) 0,35
Monoinsaturadas (g) 0,43
Poliinsaturadas (g) 0,46
Agua (g) 86,30
Omega 3 (mg) 0
Omega 6 (mg) 0
Minerales
Calcio (mg) 33,10
Fósforo (mg) 142
Zinc (mg) 0,37
Hierro (mg) 1,10
Sodio (mg) 101
Potasio (mg) 294
Magnesio (mg) 25,10
Vitaminas
Vitamina A (µg) 0
Vitamina B1 (mg) 0,09
Vitamina B2 (mg) 0,09
Vitamina B3 (mg) 8,53
Vitamina B6 (mg) 0,16
Vitamina B9 (µg) 12,30
Vitamina B12 (µg) 1,10
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 0
Vitamina E (mg) 0,35