Mejillón gallego

Mejillón gallego

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– Tamaño del mejillón: 20-25 mejillones/kg.

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Mejillón gallego | Musclo fresc | Muskuilua | marisco fresco gallego

Nombre científico: Mytilus galloprovincialis
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas – Este
Método de producción: Miticultura
Arte de pesca: Cultivo
Denominaciones comerciales: Mejillón gallego, musclo, clotxina, clochina, mexillón
Temporada: anho

El mejillón es un acierto en todos los sentidos y durante todo el año, aunque se recomienda en los meses con «r». La forma más habitual de consumir los mejillones frescos es al vapor, pero también los podemos incorporar a sopas, arroces o platos de pasta.

El mejillón de Galicia tiene DOP (Denominación de Origen Protegida) “Mexillón de Galicia”. Está prohibida la comercialización de los mejillones salvajes, por su propensidad a las intoxicaciones por biotoxinas. En Galicia los cultivamos en bateas, donde engordan hasta alcanzar el tamaño óptimo de comercialización.

CÓMO CONSERVAR

Mejillón fresco | Musclo gallego | Muskuilua : conservación

Es un molusco vivo y fresco, que se debe conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y cerrado. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de moluscos.

CÓMO PREPARAR

Mejillón gallego de la ría | Musclo fresc | Muskuilua : cómo cocinar

Lee nuestros consejos para la preparación de moluscos.

 

Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 61
Colesterol (mg) 58
Macronutrientes
Proteína animal (g) 10,80
Hidratos de Carbono (g) 0
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 1,90
Saturadas (g) 0,41
Monoinsaturadas (g) 0,35
Poliinsaturadas (g) 0,52
Agua (g) 87,30
Omega 3 (mg) 0
Omega 6 (mg) 0
Minerales
Calcio (mg) 80
Fósforo (mg) 236
Zinc (mg) 1,80
Hierro (mg) 4,50
Sodio (mg) 210
Potasio (mg) 92
Magnesio (mg) 23
Vitaminas
Vitamina A (µg) 0
Vitamina B1 (mg) 0,10
Vitamina B2 (mg) 0,14
Vitamina B3 (mg) 3
Vitamina B6 (mg) 0,08
Vitamina B9 (µg) 33
Vitamina B12 (µg) 8
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 0
Vitamina E (mg) 0,90

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