Mejillón Gigante

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Mejillones gigantes en escabeche | Muskuiluas | conservas gallegas

Nombre científico: Mytilus galloprovincialis
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas – Este
Presentación: Mejillones enteros, desprovistos de su concha
Denominaciones comerciales: Mejillón gallego, musclo, clotxina, clochina, mexillón
Tamaño: 4/6 piezas (gigante)
Cantidad neta: 115g

Sólo el mejillón Gallego de Arosa (Mytilus galloprovincialis), que crece en los viveros propiedad de Ramón Franco, es el que se utiliza para elaborar las delicatessen de la casa.

Entre los meses de Julio y Febrero los mejillones están en condiciones óptimas. Se lavan , se abren al vapor y se eliminan las barbas a mano, para no dañar la vianda, con suma delicadeza. Se fríen en buen aceite, se colocan uno a uno en la lata y se añade el escabeche. Al final del día llega la esterilización y el reposo. Ahora el tiempo terminará de dar sabor a los mejillones .

Los mejillones de las rías gallegas en escabeche son un producto ecológico y no modificado genéticamente (exento de OMG).

INGREDIENTES

Ingredientes y alérgenos del Mejillón gigante en escabeche

Mejillón (molusco), Aceite de oliva (15%), Vinagre, Especias y Sal.

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Nombre del Operador: Ramón Franco, S.A. Punta Saleira 25-29 | 15940 Pobra do Caramiñal (A Coruña) España.

CÓMO COMPRAR

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CÓMO CONSERVAR

Mejillones gigantes gallegos | Musclos | Muskuiluas : conservación

Conservar a temperatura ambiente. Una vez abierto conservar en frigorífico y consumir antes de 2 días.

Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 170
Macronutrientes
Grasa -lípidos- (g) 9
Saturadas (g) 1,6
Monoinsaturadas (g) 4,70
Poliinsaturadas (g) 1,50
Omega 3 (mg) 0,90
Hidratos de Carbono (g) 4
Proteína animal (g) 20
Sal (g) 1,70