Lubina de cultivo

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Lubina cultivo | Róbalo | Llobarro | Llop | Lupia | pescado fresco

Nombre científico: Dicentrarchus labrax
Origen: España, Turquía
Método de producción: Acuicultura
Arte de pesca: Cultivo
Denominaciones comerciales: Lubina de cultivo, robaliza, furagaña, llobarro, llop, chova, lupina
Temporada: anho

Es uno de los pescados que más se cría, aunque no tenga nada que ver ni con el sabor ni con el tamaño de una lubina salvaje. Se cultiva en cautividad, lo que facilita su disponibilidad en cualquier época del año. Tiene un contenido bajo en grasas. Mientras la lubina salvaje es un pescado que nada grandes distancias, lo que hace que su carne sea muy fibrosa, la de piscifactoría, al no tener espacio para nadar, tienen una carne mucho más grasa que se desmenuza fácilmente.

CÓMO COMPRAR

Lubina cultivo | Róbalo | Llobarro | Llop | Lupia : cómo comprar

  • Te la enviamos en dos lomos con piel, en libro, en libro sin piel, limpia entera o para la sal.
  • Puedes escoger el tamaño, hay varios y cada uno puede tener un precio al kg diferente.
  • Nosotros te cobraremos el importe correspondiente al tamaño superior del tamaño que hayas elegido, y cuando te enviemos el albarán con el peso definitivo, te abonaremos la diferencia. Si quieres algún peso en particular, déjanos un comentario y trataremos de escogerte el más ajustado.
  • Recuerda que, cuando limpiamos un pescado siempre hay mermas, igual que en la pescadería tradicional.

CÓMO CONSERVAR

Lubina cultivo | Róbalo | Llobarro | Llop | Lupia : conservación

Conservar la lubina entre 0 y 4 ºC, guardada y cerrada. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Para un consumo en crudo, se recomienda congelar a temperatura inferior a -20ºC durante mínimo 24 horas. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de pescados.

CÓMO PREPARAR

Lubina cultivo | Róbalo | Llobarro | Llop | Lupia : cómo cocinar

Lo más habitual es pedir la lubina de ración, aunque las hay más grandes, para preparar al horno o a la sal. Para esto, pídela entera.

Lee nuestros consejos para la preparación de pescados.

 

Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 85
Colesterol (mg) 68
Macronutrientes
Proteína animal (g) 18
Hidratos de Carbono (g) 0,60
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 1,30
Saturadas (g) 0,24
Monoinsaturadas (g) 0,43
Poliinsaturadas (g) 0,32
Omega 3 (mg) 0
Omega 6 (mg) 0
Minerales
Calcio (mg) 20
Fósforo (mg) 210
Zinc (mg) 0,80
Hierro (mg) 1,10
Sodio (mg) 80
Potasio (mg) 255
Magnesio (mg) 26
Vitaminas
Vitamina A (µg) 0
Vitamina B1 (mg) 0,11
Vitamina B2 (mg) 0,16
Vitamina B3 (mg) 6,70
Vitamina B6 (mg) 0
Vitamina B9 (µg) 0
Vitamina B12 (µg) 3,80
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 0
Vitamina E (mg) 0