Jurelillo

10,00 /KG

Auténticos jurelitos o chicharritos gallegos. Elegimos sólo los capturados con artes de pesca sostenibles. Cada unidad que añadas al carrito equivale a 1 kg.

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Descripción

Cómo comprar Chicharritos | Jurelitos | Txitxarroas | Sorells

A la hora de comprar chicharritos frescos, ten en cuenta que:

  • Te los enviamos limpios enteros, en dos lomos con piel, limpios sin espina o limpios sin espina ni cabeza.
  • Recuerda que, cuando limpiamos un pescado siempre hay mermas, igual que en la pescadería tradicional.

Además de un pescado de proximidad, los jurelitos o chicharritos son un pescado azul muy sano y económico, por lo que pueden formar parte de tus menús entre semana. Y si los compras en temporada, estarán aún más sabrosos.

Los jureles más pequeños, conocidos como chicharritos, chinchos, jurelillos o jurelitos, son más apreciados para freír. Los jurelos o chicharrones -los más grandes- se suelen pedir parar asar.

 

CÓMO CONSERVAR

Jurelillos | Chinchos | Sorells : conservación

Conservar los chicharritos entre  entre 0 y 4 ºC, guardado y cerrado. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Para un consumo en crudo, se recomienda congelar a temperatura inferior a -20ºC durante mínimo 24 horas. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de pescados.

CÓMO PREPARAR

Jurelillos | Chinchos | Sorells | Txitxarroas : cómo cocinar

Lo más común es cocinar los chinchos fritos, acompañados de cachelos y de una ensalada. Antes de freírlos sólo tienes que sazonarlos y enharinarlos. No te compliques y cómelos con las manos. Y no te preocupes por las espinas, que son tan pequeñas que las triturarás al masticar. Además, ¡son una fuente inmejorable de colágeno!

Recomendamos comprar chicharritos frescos en tu pescadería de confianza. Lee nuestros consejos para la preparación de pescados.

VER FICHA

Chicharritos | Jurelillos | Chinchos | pescado salvaje de lonja

Nombre científico: Trachurus trachurus
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Redes de cerco, arrastre, transmallo, sedal y curricán
Denominaciones comerciales: Jurelito, chicharrito, sorell, txitxarro, chincho
Temporada: De abril a octubre

El jurelito (o chicharrito) es un pescado azul de carne muy jugosa, rico en omega 3. Además de sus beneficios sobre el sistema cardiovascular, su alto nivel de proteínas es ideal para niños en edad de crecimiento. Puedes comprar chicharritos durante todo el año, aunque abundan más en los meses que van de abril a octubre.

Valoraciones

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Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 117
Colesterol (mg) 79
Macronutrientes
Proteína animal (g) 19,75
Hidratos de Carbono (g) 0,80
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 3,85
Saturadas (g) 0,79
Monoinsaturadas (g) 0,69
Poliinsaturadas (g) 0,51
Agua (g) 75,60
Omega 3 (mg) 1,5
Omega 6 (mg) 0
Minerales
Calcio (mg) 65
Fósforo (mg) 0
Zinc (mg) 0,29
Hierro (mg) 1
Sodio (mg) 64
Potasio (mg) 360
Magnesio (mg) 31
Vitaminas
Vitamina A (µg) 12
Vitamina B1 (mg) 0,14
Vitamina B2 (mg) 0,14
Vitamina B3 (mg) 9
Vitamina B6 (mg) 0,63
Vitamina B9 (µg) 1,20
Vitamina B12 (µg) 6
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 16
Vitamina E (mg) 2,60