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Jurel | Chicharro | Sorell | Xurelo | de lonjas de bajura gallegas
Nombre científico: Trachurus trachurus
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas – Este
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Redes de cerco, arrastre, transmallo, sedal y curricán
Denominaciones comerciales: Jurel, chicharro, sorell, txitxarro, xurelo
Temporada: 
El jurel (o chicharro) es un pescado azul de carne muy jugosa, rico en omega 3. Además de sus beneficios sobre el sistema cardiovascular, su alto nivel de proteínas es ideal para niños en edad de crecimiento. Lo podemos encontrar durante todo el año, aunque es más abundante de abril a octubre.
CÓMO CONSERVAR
Jurel | Chicharro | Sorell | Jurel blanco | Txitxarroa : conservación
Conservar este pescado entre 0 y 4 ºC, guardado y cerrado. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Para un consumo en crudo, se recomienda congelar a temperatura inferior a -20ºC durante mínimo 24 horas. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.
Lee nuestros consejos para la conservación de pescados.
CÓMO PREPARAR
Jurel | Chicharro | Sorell | Jurel blanco | Txitxarroa : cómo cocinar
Normalmente se pide entero para asar. También, se piden abiertos o en dos lomos para hacer a la plancha o a la espalda.
Lee nuestros consejos para la preparación de pescados.
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