Entrecot de ternera

6,00 /UNIDAD (IVA Incluido)

Entrecot de ternera de Lugo Premium. ✓ de pasto y leche materna. Cada unidad que añadas al carrito equivale a 300g.

6€
(IVA incluido)

– Peso justo: pesaremos cada porción y te devolveremos la diferencia

Gastos de envío 7,95€. Envíos GRATIS a partir de 120€. + info.

 Elige cuándo y dónde quieres recibirlo.

 ¿Dudas? +info, ¿Más dudas? Contáctanos por telwhatsapp , o email.

Descripción

Cómo comprar Entrecot de ternera de Lugo Premium

A la hora de comprar entrecot de ternera, ten en cuenta que:

  • Puedes seleccionar entrecots de aproximadamente 300 g, envasados al vacío.
  • El día del envío, los pesamos y te devolvemos la diferencia.
  • Las terneras se despiezan los lunes. Para asegurar la disponibilidad, te aconsejamos que pidas tu carne la semana anterior al envío.

Aunque comúnmente se le llama entrecot, también se le conoce por lomo de costillar, ojo de bife o rib eye. El entrecot de ternera, como el chuletón, forma parte del lomo alto/bajo. Y junto al solomillo, son las carnes más nobles y de categoría extra de la ternera. El entrecot es una carne jugosa, tierna y limpia debido a su gran infiltración de grasa intramuscular. De hecho, es el corte ideal para quienes buscan una porción de carne sin hueso fácil de cocinar.

Los entrecots son perfectos para preparar a la plancha o a la parrilla. Con este corte se elabora el famoso roast-beef.

CÓMO CONSERVAR

Lomo de costillar de ternera de Lugo : conservación

  • Conservar el entrecot fresco, refrigerado entre 0ºC y 7ºC, durante un máximo de 72 horas desde la llegada a su domicilio.
  • Mantener la carne protegida del contacto con el aire.
  • Si no se sabe cuándo se va a consumir, congelar la carne. Mantener hasta 6 meses en el congelador.
  • Descongelar la carne en la nevera. Así conservará todas sus propiedades de sabor y textura.
  • La carne envasada al vacío puede tener un color marrón poco vistoso al desembalarla. Esto es debido a la ausencia de oxígeno. Su color normal retornará al poco tiempo de mantenerla abierta.
  • Recomendamos comprar entrecot de ternera en tu carnicería de confianza.

CÓMO PREPARAR

Rib eye de ternera de Lugo : cómo cocinar

Parrilla

Plancha

Sartén

Recomendamos:

  • Sacar la carne de la nevera 2 horas antes de ser cocinada,  rompiendo el vacío para que alcance la temperatura ambiente.
  • Hacer unos cortes en las zonas donde haya nervios para que no encoja.
  • Para que la carne resulte más jugosa es preferible cocinarla con su grasa y retirarla después en el plato.
  • Calentar bien la plancha o sartén antes de freír. Cuando humee, introducir la carne.
  • Cocinar durante poco tiempo para que resulte más tierna.
  • Añadir sal sólo al final y nunca antes de poner el filete en la sartén.  Aconsejamos la flor de sal o sal Maldon.
  • Lavar la tabla de cortar después de haber preparado carne cruda.

VER FICHA

Entrecot | Ternera de Lugo Premium

Procedencia: Galicia. 100% raza autóctona gallega.
Categoría: ternera de Lugo premium: carne procedente de animales de menos de 10 meses, de granjas tradicionales con vacas madre, en la que la base de su alimentación es la leche materna (mínimo 7 meses), complementada con forrajes.
Edad de sacrificio: de 8 a 10 meses.
Despiece: lomo alto/bajo
Categoría: extra
Envasado: vacío
Corte: cada unidad pesa aprox. 300 g

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.

Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 166
Macronutrientes
Proteína animal (g) 20,60
Hidratos de Carbono (g) 1,10
Grasa -lípidos- (g) 8,80
Saturadas (g) 4,06
Monoinsaturadas (g) 4,13
Poliinsaturadas (g) 0,61
Minerales
Zinc (mg) 3,60
Hierro (mg) 1,50
Sodio (mg) 90
Sal (g) 0,23