Dorada de cultivo

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Dorada | Orada | Urreburru | Txelba | pescado fresco

Nombre científico: Sparus aurata
Origen: España, Turquía
Método de producción: Acuicultura
Arte de pesca: Cultivo
Denominaciones comerciales: Dorada de cultivo, orada, dourada, sama zapata, urreburu, txelba
Temporada: anho

La dorada es un pescado semigraso. Tiene una mancha negra al comienzo de la línea lateral y una franja dorada entre los ojos, rodeada por dos zonas oscuras (de ahí su nombre). Existen viveros en la mayoría de los países del sur de Europa, favorecidos por sus aguas templadas. Si bien el sabor y las propiedades de la carne no son los mismos que los de la dorada capturada en el mar, la dorada de acuicultura es un producto asequible y disponible todo el año.

CÓMO COMPRAR

Dorada | Orada | Urreburru | Txelba : cómo comprar

  • Te la enviamos en dos lomos con piel, en libro, en libro sin piel, limpia entera o para la sal.
  • Puedes escoger el tamaño, hay varios y cada uno puede tener un precio al kg diferente.
  • Nosotros te cobraremos el importe correspondiente al tamaño superior del tamaño que hayas elegido, y cuando te enviemos el albarán con el peso definitivo, te abonaremos la diferencia. Si quieres algún peso en particular, déjanos un comentario y trataremos de escogerte el más ajustado.
  • Recuerda que, cuando limpiamos un pescado siempre hay mermas, igual que en la pescadería tradicional.

CÓMO CONSERVAR

Dorada | Orada | Urreburru | Txelba : conservación

Conservar este pescado entre 0 y 4 ºC, guardado y cerrado. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Para un consumo en crudo, se recomienda congelar a temperatura inferior a -20ºC durante mínimo 24 horas. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de pescados.

CÓMO PREPARAR

Dorada | Orada | Urreburru | Txelba : cómo cocinar

Se puede preparar entera, para la sal; abierta entera sin espinas, para el horno y en lomos, para la plancha.

Lee nuestros consejos para la preparación de pescados.

Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 92
Colesterol (mg) 64
Macronutrientes
Proteína animal (g) 17
Hidratos de Carbono (g) 0,30
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 2,70
Saturadas (g) 0,50
Monoinsaturadas (g) 0,80
Poliinsaturadas (g) 0,50
Agua (g) 72,70
Omega 3 (mg) 0
Omega 6 (mg) 0
Minerales
Calcio (mg) 30
Fósforo (mg) 200
Zinc (mg) 0,42
Hierro (mg) 0,90
Sodio (mg) 53
Potasio (mg) 420
Magnesio (mg) 25
Vitaminas
Vitamina A (µg) 6
Vitamina B1 (mg) 0,01
Vitamina B2 (mg) 0,07
Vitamina B3 (mg) 6
Vitamina B6 (mg) 0,30
Vitamina B9 (µg) 13,40
Vitamina B12 (µg) 2,10
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 1,20
Vitamina E (mg) 9