Corujo o rémol

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Corujo | Rémol | pescado salvaje de lonjas gallegas

Nombre científico: Scophtalmus rhombus
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas – Este
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Redes de enmalle
Denominaciones comerciales: Corujo, rémol, parracho, xuella, coruxo, erreboillo, ezkatadun
Temporada: anho

El corujo, como se le llama al rémol en nuestras costas gallegas, es un pescado blanco y plano, parecido el rodaballo, pero menos graso. De tamaño un poco inferior y más abundante en la lonja, mucha gente prefiere su sabor al del rodaballo.

CÓMO COMPRAR

Corujo | Rèmol : cómo comprar

  • Te lo enviamos en libro, en libro sin espina, en dos lomos con piel, en filetes de ración con piel, en filetes de ración sin piel, en libro, en tranchas para cocer, en tranchas para la plancha, en tranchas para hornear, o limpio entero.
  • Puedes escoger el tamaño, hay varios y cada uno puede tener un precio al kg diferente.
  • Nosotros te cobraremos el importe correspondiente al tamaño superior del tamaño que hayas elegido, y cuando te enviemos el albarán con el peso definitivo, te abonaremos la diferencia. Si quieres algún peso en particular, déjanos un comentario y trataremos de escogerte el más ajustado.
  • Recuerda que, cuando limpiamos un pescado siempre hay mermas, igual que en la pescadería tradicional.

CÓMO CONSERVAR

Corujo | Rèmol : conservación

Conservar este pescado entre 0 y 4 ºC, guardado y cerrado. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Para un consumo en crudo, se recomienda congelar a temperatura inferior a -20ºC durante mínimo 24 horas. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de pescados.

CÓMO PREPARAR

Corujo | Rèmol : cómo cocinar

Lee nuestros consejos para la preparación de pescados.

Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 80,30
Colesterol (mg) 25
Macronutrientes
Proteína animal (g) 16,68
Hidratos de Carbono (g) 0
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 1,73
Saturadas (g) 0,53
Monoinsaturadas (g) 0,39
Poliinsaturadas (g) 0,56
Agua (g) 81,60
Omega 3 (mg) 0
Omega 6 (mg) 0
Minerales
Calcio (mg) 17
Fósforo (mg) 0
Zinc (mg) 0,40
Hierro (mg) 0,50
Sodio (mg) 114
Potasio (mg) 290
Magnesio (mg) 45
Vitaminas
Vitamina A (µg) 1
Vitamina B1 (mg) 0,02
Vitamina B2 (mg) 0,15
Vitamina B3 (mg) 5,22
Vitamina B6 (mg) 0,15
Vitamina B9 (µg) 10
Vitamina B12 (µg) 2
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 1
Vitamina E (mg) 0