Cigala gallega

50,00 /KG

La cigala gallega se captura en los meses de verano en las nuestras costas. Viva en el momento del envío, juega en otra liga. También puedes probar la cigala cocida o la cruda en la sección de mariscos congelados.

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Descripción

Cómo comprar Cigala gallega | Zigala | Escamarlà

Es fácil comprar cigala gallega, sólo tienes que:

  • Sseleccionar el tamaño, y después indicar la cantidad (se vende al kg). 
  • Seleccionamos tu marisco en la lonja y lo conservamos en el agua de nuestras cetáreas hasta el empaquetado final. Lo recibirás muy fresco, incluso puede que aún vivo.

De todas, para nosotros es la mejor. Escoge la pequeña o la mediana para arroces, y la especial para degustarla sola. Capturamos la cigala gallega en los meses más cálidos del año. Es un manjar exquisito pero también escaso. Otras alternativas con fundamento son la cigala atlántica viva, o en la sección de mariscos congelados, la cigala cocida y la cigala cruda.

La cigala es, de todos los crustáceos, la que aporta menos calorías. Su principal nutriente son las proteínas. Entre los minerales destacan el potasio, fósforo, calcio y sodio. También podemos encontrar vitaminas como B12 y ácido fólico

COMO CONSERVAR

Consejos de conservación de la Cigala gallega

Es un crustáceo vivo y fresco, que se debe conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y tapado con un paño húmedo. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de crustáceos.

CÓMO PREPARAR

Zigala | Escamarlà : cómo cocinar

Empleadas en la elaboración de distintos platos como en guisos de pescados, en salpicones, peladas y fritas con o sin “gabardina”, en arroces marineros, paellas, etc. están exquisitas. Pero realmente como mejor disfrutamos del sabor de su exquisita carne es a la plancha con sal gorda, una delicia para el paladar, o simplemente cocidas adecuadamente.

Por regla general las cigalas medianas y grandes se suelen preparar cocidas o a la plancha. En este último caso, cocínalas abiertas en canal y siempre la carne arriba sin voltear. Otra forma de prepararlas es en arroces y guisos marineros, para ello escoge las más pequeñas.

Es un delicado marisco, de sabores tenues, que conviene proteger durante su preparación, evitando choques térmicos violentos y altas temperaturas.

Recomendamos comprar cigala gallega en tu pescadería de confianza. Lee nuestros consejos para la preparación de crustáceos.

VER FICHA

Cigala gallega | Zigala | Escamarlà | marisco fresco

Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Redes de arrastre y nasas
Denominaciones comerciales: Cigala, escamarla, maganto, zigala
Temporada: Todo el año

Valoraciones

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Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 85,40
Colesterol (mg) 105
Macronutrientes
Proteína animal (g) 17,70
Hidratos de Carbono (g) 0,50
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 1,40
Saturadas (g) 0,20
Monoinsaturadas (g) 0,20
Poliinsaturadas (g) 0,50
Agua (g) 80,40
Omega 3 (mg) 0
Omega 6 (mg) 0
Minerales
Calcio (mg) 100
Fósforo (mg) 0
Zinc (mg) 0,8
Hierro (mg) 1
Sodio (mg) 400
Potasio (mg) 400
Magnesio (mg) 30
Vitaminas
Vitamina A (µg) 1
Vitamina B1 (mg) 0,08
Vitamina B2 (mg) 0,05
Vitamina B3 (mg) 27
Vitamina B6 (mg) 0,10
Vitamina B9 (µg) 17
Vitamina B12 (µg) 1
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 1
Vitamina E (mg) 0