Cigala fresca

65,00 /KG

– La cigala fresca se entrega los viernes y los sábados. Si quieres cigala para otro día, prueba la cigala cocida o la cigala cruda en la sección de mariscos congelados.

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Descripción

Cómo comprar Cigala | Zigala | Escamarlà

Es fácil comprar cigala fresca, sólo tienes que:

  • Sseleccionar el tamaño, y después indicar la cantidad (se venden por kg). 

Escoge la pequeña o la mediana para arroces, y la especial para degustarla sola. La cigala fresca se entrega los viernes y los sábados. Si quieres cigala para otro día, prueba la cigala cocida o la cigala cruda en la sección de mariscos congelados.

La cigala fresca es apreciada por su carne blanca, fina, consistente y muy sabrosa. De  manera similar a la mayoría de los mariscos, su calidad está directamente relacionada con la temperatura de su hábitat. Así, cuanto más frías sean las aguas, mayor calidad tendrá.

La re-apertura de la pesquería de la cigala en Galicia está en jaque. De hecho, existe un enorme descontento en el sector, que pugna que no se están haciendo campañas científicas, que los únicos datos proceden de las descargas y que los asesores científicos han cometido errores de base en sus cálculos. Mientras tanto, nos aprovisionamos de cigala fresca en los caladeros de aguas frías de Escocia. Así, la cigala de Delmaralplato se distingue de cualquier otra desde el primer bocado, principalmente porque la vendemos muy fresca.

COMO CONSERVAR

Consejos de conservación de la Cigala fresca

Es un crustáceo vivo y fresco, que se debe conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y tapado con un paño húmedo. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de crustáceos.

CÓMO PREPARAR

Zigala | Escamarlà : cómo cocinar

Empleadas en la elaboración de distintos platos como en guisos de pescados, en salpicones, peladas y fritas con o sin “gabardina”, en arroces marineros, paellas, etc. están exquisitas. Pero realmente como mejor disfrutamos del sabor de su exquisita carne es a la plancha con sal gorda, una delicia para el paladar, o simplemente cocidas adecuadamente.

Recomendamos comprar cigala fresca en tu pescadería de confianza. Por regla general las cigalas medianas y grandes se suelen preparar cocidas o a la plancha. En este último caso, cocínalas abiertas en canal y siempre la carne arriba sin voltear. Otra forma de prepararlas es en arroces y guisos marineros, para ello escoge las más pequeñas.

Lee nuestros consejos para la preparación de crustáceos.

VER FICHA

Cigala fresca | Zigala | Escamarlà | marisco fresco

Origen: FAO 27 Subzona VI Rockall, costa noroeste de Escocia e Irlanda del Norte
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Redes de arrastre y nasas
Denominaciones comerciales: Cigala, escamarla, maganto, zigala
Temporada: Todo el año

Valoraciones

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Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 85,40
Colesterol (mg) 105
Macronutrientes
Proteína animal (g) 17,70
Hidratos de Carbono (g) 0,50
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 1,40
Saturadas (g) 0,20
Monoinsaturadas (g) 0,20
Poliinsaturadas (g) 0,50
Agua (g) 80,40
Omega 3 (mg) 0
Omega 6 (mg) 0
Minerales
Calcio (mg) 100
Fósforo (mg) 0
Zinc (mg) 0,8
Hierro (mg) 1
Sodio (mg) 400
Potasio (mg) 400
Magnesio (mg) 30
Vitaminas
Vitamina A (µg) 1
Vitamina B1 (mg) 0,08
Vitamina B2 (mg) 0,05
Vitamina B3 (mg) 27
Vitamina B6 (mg) 0,10
Vitamina B9 (µg) 17
Vitamina B12 (µg) 1
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 1
Vitamina E (mg) 0