Chuleta de ternera

5,10 /UNIDAD

Chuletas y chuletones de ternera gallega suprema. ✓ de pasto y leche materna. Cada unidad que añadas al carrito equivale a 300g (chuleta) o a 700g (chuletón).

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– Peso justo: pesaremos cada porción y te devolveremos la diferencia

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Descripción

Cómo comprar Chuletas de ternera gallega suprema

A la hora de comprar chuletas de ternera, ten en cuenta que:

  • Puedes seleccionar chuletas de aproximadamente 250-300 g, o chuletones de entre 500 y 700g. 
  • El día del envío, las pesamos y te devolvemos la diferencia.
  • Las terneras se sacrifican los lunes. Para asegurar la disponibilidad, te aconsejamos que pidas tu carne la semana anterior al envío.

La chuleta de ternera, así como el entrecot, forma parte del lomo alto/bajo. Y junto al solomillo, son las carnes más nobles y de categoría extra de la ternera.

La chuleta es una carne tierna, jugosa y de excelente sabor. Ideal para hacer a la plancha, a la brasa o parrilla. El chuletón es  ideal para hacer a la brasa o a la parrilla o para preparar un excelente villagodio.

CÓMO CONSERVAR

Chuletones de ternera gallega : conservación

  • Conservar las chuletas y los chuletones frescos, refrigerados entre 0ºC y 7ºC, durante un máximo de 72 horas desde la llegada a su domicilio.
  • Mantener la carne protegida del contacto con el aire.
  • Si no se sabe cuándo se va a consumir, congelar la carne. Mantener hasta 6 meses en el congelador.
  • Descongelar la carne en la nevera. Así conservará todas sus propiedades de sabor y textura.
  • La carne envasada al vacío puede tener un color marrón poco vistoso al desembalarla. Esto es debido a la ausencia de oxígeno. Su color normal retornará al poco tiempo de mantenerla abierta.
  • Recomendamos comprar chuletas de ternera en tu carnicería de confianza.

CÓMO PREPARAR

Chuletones de ternera gallega : cómo cocinar

Parrilla

Brasa

Plancha

Recomendamos:

  • Sacar la carne de la nevera 2 horas antes de ser cocinada,  rompiendo el vacío para que alcance la temperatura ambiente.
  • Hacer unos cortes en las zonas donde haya nervios para que no encoja.
  • Para que la carne resulte más jugosa es preferible cocinarla con su grasa y retirarla después en el plato.
  • Calentar bien la plancha o sartén antes de freír. Cuando humee, introducir la carne.
  • Cocinar durante poco tiempo para que resulte más tierna.
  • Añadir sal sólo al final y nunca antes de poner el filete en la sartén.  Aconsejamos la flor de sal o sal Maldon.
  • Lavar la tabla de cortar después de haber preparado carne cruda.

VER FICHA

Chuletas de Ternera gallega suprema

Procedencia: Galicia. 100% raza autóctona gallega.
Categoría: ternera gallega suprema: carne procedente de animales de menos de 10 meses, de granjas tradicionales con vacas madre, en la que la base de su alimentación es la leche materna (mínimo 7 meses), complementada con forrajes.
Edad de sacrificio: de 8 a 10 meses.
Despiece: lomo alto/bajo
Categoría: extra
Envasado: vacío
Corte: cada unidad pesa aprox. 250-300g ó 500-700g

Valoraciones

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Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 166
Macronutrientes
Proteína animal (g) 20,60
Hidratos de Carbono (g) 1,10
Grasa -lípidos- (g) 8,80
Saturadas (g) 4,06
Monoinsaturadas (g) 4,13
Poliinsaturadas (g) 0,61
Minerales
Zinc (mg) 3,60
Hierro (mg) 1,50
Sodio (mg) 90
Sal (g) 0,23