Descripción
Cómo comprar Centolla gallega | Changurro | Cranca | Boc | Bruño
A la hora de comprar centolla gallega, ten en cuenta que:
- Puedes escoger el sexo y el tamaño, cada uno puede tener un precio al kg diferente.
- Nosotros te cobraremos el importe correspondiente al valor superior del tamaño que hayas elegido, y cuando te enviemos el albarán con el peso definitivo, te abonaremos la diferencia. Si quieres algún peso en particular, déjanos un comentario y trataremos de escogerte el más ajustado.
Dicen los pescadores que la centolla gallega presiente la llegada de temporales agazapándose entre las rocas un par de días antes de que empiecen.
La centolla es la reina indiscutible del marisco gallego. Además, es muy apreciada a nivel gastronómico, especialmente la nuestra, la gallega, por la textura de su carne, su sabor a mar y su caldo excelente. En particular, son los meses de enero-febrero cuando más “llenas” están, por ello es una buena época de consumo. Sin embargo, es en Navidad cuando alcanzan su mayor punta de demanda.
La variedad gallega procede de la pesca artesanal de bajura, siendo su sabor más intenso que el de la centolla de importación, debido a su alimentación. Tanto es así que algunos gastrónomos coinciden en que la centolla cocida tiene cuatro sabores: el de la carne del pecho, el de la carne de las patas, los corales o huevas y el del contenido de la cabeza.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.