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Carabinero (Plesiopenaeus edwarsianus)
Origen: FAO 31 Atlántico centro este
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Redes de arrastre
Denominaciones comerciales: Carabinero moruno, brillante o chorizo, gambot, gamba carabinero, carabineiro
Calibre: 8-12 carabineros/kg
Presentación: Carabinero entero congelado en alta mar
Cantidad neta: 1,5 kg
Tiene un sabor fuerte en comparación con las gambas y los langostinos. La cabeza tiene un sabor muy fuerte y sabroso, por eso se una mucho para la preparación de salsas, de sopas y de cremas. Es un manjar cocinado a la plancha, aunque también se suele cocinar como ingrediente de los en arroces caldosos.
