Caballa o verdel

11,00 /KG

Auténticas caballas gallegas. Elegimos sólo las capturadas con artes de pesca sostenibles. Cada unidad que añadas al carrito equivale a 1 kg.

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Descripción

Cómo comprar Caballa fresca | Verdel | Xarda | Berdel

A la hora de comprar caballa fresca, ten en cuenta que:

  • Te la enviamos en dos lomos con piel, en libro, en libro sin espina o limpia entera.
  • Recuerda que, cuando limpiamos un pescado siempre hay mermas, igual que en la pescadería tradicional.

Nosotros nos declaramos fans incondicionales de la caballa. Por su precio, porque está sabrosísima, porque es muy sana y porque es muy fácil de preparar.

Es uno de los pescados ricos en omega 3 más populares de la costa gallega. El verdel o caballa queda suculento al horno, a la parrilla o en conserva. Además de económico, se puede disfrutar durante todo el año mientras haya campaña. Con todo, las descargas de este pescado son más frecuentes en primavera. Especialmente de febrero a mayo, cuando se acerca a la costa y sube a la superficie.

 

 

CÓMO CONSERVAR

Verdel | Xarda | Berdela : conservación

Conservar la caballa o verdel entre 0 y 4 ºC, guardada y cerrada. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Para un consumo en crudo, se recomienda congelar a temperatura inferior a -20ºC durante mínimo 24 horas. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de pescados.

CÓMO PREPARAR

Verdel | Xarda | Berdel : cómo cocinar

Si la vas a hacer al horno, pídela entera y limpia; mientras que si la vas a hacer a la plancha o escabechada, puedes pedirla abierta o en dos lomos. Antes de cocinarla, nosotros la solemos adobar en una marinada. Queda muy bien rellena de hortalizas o acompañada de guarnición como espárragos, patatas, pimientos, ensaladas… Por cierto, otra opción para cocinarla es ahumarla:

Recomendamos comprar caballa fresca en tu pescadería de confianza. Lee nuestros consejos para la preparación de pescados.

VER FICHA

Caballa fresca | Verdel | Xarda | Berdel | pescado salvaje de lonja

Nombre científico: Scomber scombrus
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Redes de cerco, redes de enmalle, arrastre, palangre y curricán
Denominaciones comerciales: Caballa, verdel, tonino, xarda, xiarda, verat, pelicato, berdel
Temporada: Todo el año

La caballa es un pescado azul de piel lisa y brillante de color azul verdoso. Se puede confundir con el estornino, que tiene el vientre moteado, mientras la caballa tiene líneas transversales y los costados y la zona ventral plateados. A veces se le llama caballa del Atlántico, por su devoción por las aguas frías.

Valoraciones

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Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 182
Colesterol (mg) 76
Macronutrientes
Proteína animal (g) 18,68
Hidratos de Carbono (g) 0
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 11,90
Saturadas (g) 3,44
Monoinsaturadas (g) 2,36
Poliinsaturadas (g) 2,47
Agua (g) 69,40
Omega 3 (mg) 1,30
Omega 6 (mg) 120
Minerales
Calcio (mg) 12
Fósforo (mg) 30
Zinc (mg) 0,52
Hierro (mg) 1,20
Sodio (mg) 84
Potasio (mg) 386
Magnesio (mg) 30
Vitaminas
Vitamina A (µg) 100
Vitamina B1 (mg) 0,13
Vitamina B2 (mg) 0,36
Vitamina B3 (mg) 12,47
Vitamina B6 (mg) 0,63
Vitamina B9 (µg) 1,20
Vitamina B12 (µg) 9
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 4
Vitamina E (mg) 1,30