Buey de mar de la ría

24,00 /UNIDAD

Auténtico buey de mar,  100% origen gallego. Elegimos las mejores piezas y las mantenemos vivas en nuestras cetáreas hasta el momento del envío. Cada unidad que añadas al carrito equivale a una pieza de marisco.

Limpiar
    Reset options

– Peso justo: compramos tu marisco, lo pesamos y te abonamos la diferencia.

Gastos de envío 7,95€. Envíos GRATIS a partir de 120€. + info.

 Elige cuándo y dónde quieres recibirlo.

 ¿Dudas? +info, ¿Más dudas? Contáctanos por telwhatsapp , o email.

Descripción

Buey de mar fresco | Bou | Buia | marisco fresco gallego

A la hora de comprar buey de mar fresco, ten en cuenta que:

  • Puedes escoger el tamaño, hay varios y cada uno puede tener un precio al kg diferente.
  • Nosotros te cobraremos el importe correspondiente al valor superior del tamaño que hayas elegido, y cuando te enviemos el albarán con el peso definitivo, te abonaremos la diferencia. Si quieres algún peso en particular, déjanos un comentario y trataremos de escogerte el más ajustado.
  • Seleccionamos tu marisco en la lonja y lo conservamos en el agua de nuestras cetáreas hasta el empaquetado final. Lo recibirás muy fresco, incluso puede que aún vivo.

El buey de mar autóctono, de nuestras rías y de las islas británicas, tiene una estructura corpórea muy similar a la del buey francés, pero con pequeñas diferencias. Por ejemplo, el gallego tiene un color más oscuro, casi castaño, posee mayor vellosidad en sus patas, uñas más afiladas y mayor número de dientes en sus pinzas. Mientras que diferenciarlos cuando están vivos no es complicado, una vez cocidos no es tan evidente. No obstante, se puede llegar a saber el origen mirando sus patas, casi sin vellosidades en el caso del buey francés. Sin duda alguna, es el buey de mar gallego el más apreciado por su carne sabrosa y de excelente textura.

CÓMO CONSERVAR

Bou de mar | Buia de mar : conservación

Es un crustáceo vivo y fresco, que se debe conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y tapado con un paño húmedo. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de crustáceos.

CÓMO PREPARAR

Bou de mar | Buia de mar : cómo cocinar

Su gran caparazón suele utilizarse para rellenarlo con su propia carne, con ensaladas, sofritos… También se pueden elaborar con su carne deliciosos salpicones, croquetas y un sinfín de platos, incluidas todas aquellas recetas que ya sabes hacer con el centollo y con el que se puede combinar.

Recomendamos comprar buey de mar en tu pescadería de confianza. Lee nuestros consejos para la preparación de crustáceos.

VER FICHA

Buey de mar fresco | Bou | Buia | marisco fresco gallego

Nombre científico: Cancer pagurus
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Nasas, miños y trasmallos
Denominaciones comerciales: Buey de mar, ñocla, bou de mar, masera, bou, boi, buey, buia
Temporada: Todo el año

El principal criterio a la hora de elegir un buey de mar es el peso, nosotros buscamos siempre los que están más «llenos».

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.

Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 86
Colesterol (mg) 59
Macronutrientes
Proteína animal (g) 18
Hidratos de Carbono (g) 0,7
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 1
Saturadas (g) 0,10
Monoinsaturadas (g) 0,20
Poliinsaturadas (g) 0,30
Agua (g) 72,50
Omega 3 (mg) 0,32
Omega 6 (mg) 0
Minerales
Calcio (mg) 299
Fósforo (mg) 182
Zinc (mg) 5,50
Hierro (mg) 1,60
Sodio (mg) 550
Potasio (mg) 234
Vitaminas
Vitamina A (µg) 25
Vitamina B1 (mg) 0,47
Vitamina B2 (mg) 0,17
Vitamina B3 (mg) 3,14
Vitamina B6 (mg) 0,35
Vitamina B9 (µg) 20
Vitamina B12 (µg) 0
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 0
Vitamina E (mg) -