Bogavante azul

19,50 /PIEZA

Bogavante azul (o Europeo) fresco. Seleccionamos los bogavantes de mejor calidad. Cada unidad que añadas al carrito equivale a una pieza de bogavante.

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– Peso justo: compramos tu marisco, lo pesamos y te abonamos la diferencia.

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Descripción

Cómo comprar Bogavante azul | Lubrigante | Abakandoa | Llamàntol

A la hora de comprar bogavante fresco, ten en cuenta que:

  • Puedes escoger el tamaño, hay varios y cada uno puede tener un precio al kg diferente.
  • Si es para una persona (tanto sólo o con un arroz), te puedes llevar el tamaño mediano. Si es para dos, mejor escoge el tamaño grande. En el caso de que quieras un bogavante de 1,8 kg y no haya en ese momento, si no te importa que te enviemos dos bogavantes de 0,9 kg, por favor, dínoslo en el campo de observaciones.
  • Nosotros te cobraremos el importe correspondiente al valor superior del tamaño que hayas elegido, y cuando te enviemos el albarán con el peso definitivo, te abonaremos la diferencia. Si quieres algún peso en particular, déjanos un comentario y trataremos de escogerte el más ajustado.
  • Seleccionamos tu marisco en la lonja y lo conservamos en el agua de nuestras cetáreas hasta el empaquetado final. Lo recibirás muy fresco, incluso puede que aún vivo.

También puedes elegir bogavante crudo en nuestra sección de mariscos congelados.

El bogavante azul, también llamado lubrigante, recibe su nombre por su color azulado, que se transforma en el característico rojo intenso una vez cocido. Es el más apreciado, tanto comercial como gastronómicamente, por su carne blanca, fina, sólida y de sabor exquisito.

Es difícil confundir al bogavante con cualquier otro crustáceo, incluso se puede distinguir entre variedades de la misma especie. Por ejemplo, el bogavante azul tiene rasgos claramente diferenciadores del americano. Sin embargo, resulta realmente complicado identificar si un bogavante procede de las islas británicas o de Galicia, puesto que se trata de la misma especie pero con distinto origen. Los de las costas gallegas e islas británicas están considerados como los de mejor calidad. Nosotros te ofrecemos el gallego en caso de haber capturas, sino te ofrecemos el escocés, de idéntica calidad.

CÓMO CONSERVAR

Abakandoa | Llamàntol | Abacanto : conservación

Es un crustáceo vivo y fresco, que se debe conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y cerrado. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de crustáceos.

CÓMO PREPARAR

Bugre | Lubrigante | Abacanto : cómo cocinar

Recomendamos  comprar Bogavante fresco en tu pescadería de confianza. Seguidamente, antes de ponerte manos en la masa, es importante que sepas :

Si quieres, puedes probar esta receta que te dejamos aquí:

Lee nuestros consejos para la preparación de crustáceos.

 

VER FICHA

Bogavante azul | Llamàntol | Abakandoa | marisco fresco gallego

Nombre científico: Homarus gammarus
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas o FAO 27 Subzona VI Rockall
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Nasas y trampas
Denominaciones comerciales: Bogavante azul, bogavante europeo, bugre, llubricante, llomantol, grimaldo, llamántol, ollocantaro, abacanto, abrecanto, lumbrigante, sastre
Temporada: Todo el año

Valoraciones

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Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 83,50
Colesterol (mg) 89
Macronutrientes
Proteína animal (g) 15,90
Hidratos de Carbono (g) 0,70
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 1,90
Saturadas (g) 0,24
Monoinsaturadas (g) 0,45
Poliinsaturadas (g) 0,67
Agua (g) 79,40
Omega 3 (mg) 0
Omega 6 (mg) 0
Minerales
Calcio (mg) 61
Fósforo (mg) 210
Zinc (mg) 1,60
Hierro (mg) 1
Sodio (mg) 270
Potasio (mg) 220
Magnesio (mg) 24
Vitaminas
Vitamina A (µg) 21
Vitamina B1 (mg) 0,13
Vitamina B2 (mg) 0,09
Vitamina B3 (mg) 3,42
Vitamina B6 (mg) 0,06
Vitamina B9 (µg) 16
Vitamina B12 (µg) 0,95
Vitamina C (mg) 3
Vitamina D (µg) 1
Vitamina E (mg) 0