VER FICHA
Bogavante azul | Llamàntol | Abakandoa | marisco fresco gallego
Nombre científico: Homarus gammarus
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Nasas y redes de enmalle
Denominaciones comerciales: Bogavante azul, bogavante europeo, bugre, llubricante, llomantol, grimaldo, llamántol, ollocantaro, abacanto, abrecanto, lumbrigante, sastre
Temporada: 
El bogavante azul, también llamado lubrigante, recibe su nombre por su color azulado, que se transforma en el característico rojo intenso una vez cocido. Es el más apreciado, tanto comercial como gastronómicamente. Su carne es blanca, fina, sólida y de sabor exquisito.
Es difícil confundir al bogavante con cualquier otro crustáceo, incluso se puede distinguir entre variedades, el bogavante azul tiene rasgos diferenciadores del americano. Sin embargo, resulta realmente complicado identificar si un bogavante procede de las islas británicas o de Galicia puesto que se trata de la misma especie pero con distinto origen. Los de las costas gallegas e islas británicas están considerados como los de mejor calidad.
