Bígaro

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Bígaro | Caragoli | Karrakela | moluscos frescos de marisqueo gallego

Nombre científico: Littorina littorea
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas – Este
Método de producción: Marisqueo
Arte de pesca: Rastro
Denominaciones comerciales: Bígaro, caragoli atlantic, caracolillo, caramuxo, karrakela
Temporada: anho

El bígaro, o caramuxo en tierras gallegas, es un caracolillo marino que resulta exquisito por su inconfundible sabor a mar. El más popular y habitual de los caracoles marinos en las pescaderías. Vive en las rocas y se alimenta de algas que raspa con su lengua.

CÓMO COMPRAR

Bígaro | Caracolillo | Caramuxo | Magurio | Burgadillo : cómo comprar

Indica la cantidad (por mallas de 1 kg).

CÓMO CONSERVAR

Bígaro | Karrakela | Caragoli atlantic | Caracolillo : conservación

Es un molusco vivo y fresco, que se debe conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y tapado con un paño húmedo. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de moluscos.

 

CÓMO PREPARAR

Bígaro | Caragoli | Karrakela | Caramuxo | Magurioa : cómo cocinar

Calcula unos 250g para una ración.

Lee nuestros consejos para la preparación de moluscos.

 

Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 94
Colesterol (mg) 6,25
Macronutrientes
Proteína animal (g) 20,80
Hidratos de Carbono (g) 0
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 1,20
Saturadas (g) 0,20
Monoinsaturadas (g) 0,20
Poliinsaturadas (g) 0,40
Agua (g) 68,20
Omega 3 (mg) 0
Omega 6 (mg) 0
Minerales
Calcio (mg) 130
Fósforo (mg) 200
Zinc (mg) 2,20
Hierro (mg) 11,60
Sodio (mg) 875
Potasio (mg) 260
Magnesio (mg) 305
Vitaminas
Vitamina A (µg) 84
Vitamina B1 (mg) 0,17
Vitamina B2 (mg) 0,29
Vitamina B3 (mg) -
Vitamina B6 (mg) 0,38
Vitamina B9 (µg) 11
Vitamina B12 (µg) 27
Vitamina C (mg) Tr
Vitamina D (µg) Tr
Vitamina E (mg) 3,90