Besugo

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Besugo de la pinta | Voraz | Bixigu | pescado salvaje de lonja

Nombre científico: Pagellus bogaraveo
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas – Este
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Palangre, sedal o redes de enmalle
Denominaciones comerciales: Besugo de la pinta, voraz, pancho, pancheta, bogaravell, goraz, besuc de la piga, ollomol, bixigu
Temporada: 

Su carne, blanca, es excelente y muy apreciada, sobre todo en Navidad. La cantidad de grasa oscila entre casi magro hasta un 9% de su peso en invierno, lo que hace que en estas fechas se convierta a menudo en pescado azul.

CÓMO COMPRAR

Besugo | Voraz | Besugo de la pinta | Bixigu | Bisigua : cómo comprar

 

  • Te lo enviamos limpio entero, para la sal, en libro, en lomos o cómo nos indiques. Puedes escoger el tamaño, hay varios y cada uno tiene un precio diferente.
  • Nosotros te cobraremos el tamaño superior y cuando te enviemos el albarán con el peso definitivo, te abonaremos la diferencia. Si quieres algún peso en particular, déjanos un comentario y trataremos de escogerte el más ajustado.
  • Recuerda que, cuando limpiamos un pescado siempre hay mermas, igual que en la pescadería tradicional.

CÓMO CONSERVAR

Besugo | Voraz | Besugo de la pinta | Bixigu | Bisigua : conservación

 

Conservar este pescado entre 0 y 4 ºC, guardado y cerrado. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Para un consumo en crudo, se recomienda congelar a temperatura inferior a -20ºC durante mínimo 24 horas. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de pescados.

CÓMO PREPARAR

Besugo | Voraz | Besugo de la pinta | Bixigu | Bisigua : cómo cocinar

Lee nuestros consejos para la preparación de pescados.

Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 88,70
Colesterol (mg) 56,50
Macronutrientes
Proteína animal (g) 18,12
Hidratos de Carbono (g) 0
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 1,80
Saturadas (g) 0,40
Monoinsaturadas (g) 0,60
Poliinsaturadas (g) 0,30
Agua (g) 80,10
Omega 3 (mg) 0
Omega 6 (mg) 0
Minerales
Calcio (mg) 40,72
Fósforo (mg) 100
Zinc (mg) 0,44
Hierro (mg) 25,21
Sodio (mg) 20
Potasio (mg) 20
Magnesio (mg) 25,21
Vitaminas
Vitamina A (µg) 9
Vitamina B1 (mg) 0,06
Vitamina B2 (mg) 0,06
Vitamina B3 (µg) 2,89
Vitamina B6 (mg) 0,05
Vitamina B9 (µg) 10,41
Vitamina B12 (µg) 2,91
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 0,19
Vitamina E (mg) 0