Bacalao salado

12,60 /600g (IVA Incluido)

Bacalao semicurado salado Gran Selección. Cada unidad que añadas al carrito equivale a un lomo grueso sin espinas, listo para desalar y cocinar.

12,60€
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– Peso justo: pesaremos cada porción y te devolveremos la diferencia

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Descripción

Cómo comprar Bacalao salado semicurado | Bacallà | Bakailaoa

A la hora de comprar bacalao salado, ten en cuenta que:

  • Cada unidad corresponde a un lomo grueso Gran Selección de aproximadamente 400-600 gramos.
  • Puedes seleccionar el número de porciones que quieras. El día del envío, las pesamos y te devolvemos la diferencia.

Cuando compres bacalao en salazón fíjate que tiene que estar seco, sino le saldrá moho. De la misma manera que en el caso del pescado fresco, su olor no debe disgustarte y su color… poco importa si es más o menos amarillo, lo importante es que sea uniforme. Además, para que disfrutes de todo su sabor y textura, nuestro bacalao salado llegará a tu mesa sin sulfitos.

Aunque por fuera sea difícil distinguirlos, debes saber que el bacalao salado y el bacalao en su punto de sal no son la misma cosa. El primero es el que se consigue con la salazón, mientras que el segundo es un bacalao no madurado al que se le ha añadido una pequeña cantidad de sal. El salado tiene más sabor y aroma y una textura más firme y consistente (menos agua).

 

INGREDIENTES

Ingredientes y alérgenos del Bacalao semicurado salado 

Bacalao (Gadus Morhua) (pescado), sal, estabilizantes E450, E451.

Aviso sobre nuestra información de producto

Esta tienda online no se hace responsable de las posibles divergencias y/o modificaciones entre la información facilitada del producto por el proveedor/fabricante en nuestra página web y la que figure físicamente declarada en el propio producto.
Asimismo, recomendamos siempre a nuestros clientes que antes de consumir un producto alimenticio lean detenidamente la información nutricional, así como la declaración de ingredientes del mismo, recomendaciones de uso, preparación y/o conservación, así como cuanta demás información de carácter obligatorio y/o voluntario sea facilitada por el proveedor del producto.

Nombre del Operador: Beamar elaborados, S.A. Paraguay s/n | 15140 Meicende A Coruña) España.

CÓMO CONSERVAR

Bacallà | Bakailaoa : conservación

Conservar el bacalao salado semicurado entre 2 y 8ºC, guardado y cerrado en lugar fresco y seco. Desalar en agua antes de consumir. Consumir preferentemente hasta 1 año después de la fecha de envasado.

CÓMO PREPARAR

Bacallà | Bakailaoa : cómo cocinar

El punto de salinidad que le da el bacalao salado al bacalao al pil pil no lo vas a tener si usas el bacalao fresco. Cuando lo cocines, sabrás que está en su punto cuando las lascas empiezan a separarse y están brillantes. Pero previamente deberás desalar los lomos en agua:

VER FICHA

Bacalao salado semicurado | Bacallà | Bakailaoa | pescado salvaje

Nombre científico: Gadus Morhua
Origen: FAO 27 Subzona V Fondos de Islandia y de las Feroe
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Cerco, redes de enmalle y palangre
Denominaciones comerciales: Bacalao, bacallà, bakailaoa
Presentación: Lomos semicurados salados

El bacalao en salazón se cura a fondo durante 15 días, saturando su carne con sal (hasta un 25 %). Tras este primer proceso, se deja sin secar durante varios meses. Durante este tiempo las bacterias van descomponiendo la poca grasa que tenía el bacalao fresco, generando sabor y aroma. Al finalizar comienza una fase de secado que durará unos días. Con todo esto se consigue un sabor totalmente diferente al del bacalao fresco o al Skrei.

El bacalao salado es un pescado muy recomendado en dietas hipocalóricas, ya que posee un bajo contenido graso. Además, su carne es rica en proteínas y vitamina B.

Valoraciones

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Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 111,90
Macronutrientes
Proteína animal (g) 23,70
Hidratos de Carbono (g) 2,90
de los cuales, azúcares (g) <0,10
Grasa -lípidos- (g) 0.60
Saturadas (g) 0,30
Sal (g) 2,60