Almeja japónica

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Almeja japónica gallega | moluscos frescos de marisqueo gallego

Nombre científico: Ruditapes philippinarum
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas – Este
Método de producción: Marisqueo
Arte de pesca: Raño o rastrillo
Denominaciones comerciales: Almeja japónica, copinya o escopinya del japò, ameixa xaponesa
Temporada: anho

Comercialmente menos apreciada que la fina, originaria de Japón, actualmente se cultiva en España e Italia, conociéndose también como «almeja italiana». De precio muy asequible y estable durante todo el año, la almeja japónica es una muy buena alternativa sobre todo cuando las otras especies están en desove y tienen poca carne. Se utiliza para casi todas las preparaciones culinarias, ya que su carne es suave.

El número de almejas por kg es aproximado.

CÓMO COMPRAR

Almeja japonesa gallega | Copinya del Japó : cómo comprar

Después de seleccionar el calibre, indica la cantidad (por mallas de medio kg)

CÓMO CONSERVAR

Almeja japónica gallega | Escopinya del Japó : conservación

Es un molusco vivo y fresco, que se debe conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y tapado con un paño húmedo. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de moluscos.

 

CÓMO PREPARAR

Almeja japónica gallega | Copinya del Japó : cómo cocinar

Calcula unos 250g para una ración.

Lee nuestros consejos para la preparación de moluscos.

 

Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 48
Colesterol (mg) 40
Macronutrientes
Proteína animal (g) 10,70
Hidratos de Carbono (g) 0
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 1,61
Saturadas (g) 0,34
Monoinsaturadas (g) 0,24
Poliinsaturadas (g) 0,59
Agua (g) 88,80
Omega 3 (mg) 0,39
Omega 6 (mg) 0,03
Minerales
Calcio (mg) 128
Fósforo (mg) 130
Zinc (mg) 1,30
Hierro (mg) 24
Sodio (mg) 56
Potasio (mg) 314
Magnesio (mg) 51
Vitaminas
Vitamina A (µg) 90
Vitamina B1 (mg) 0,03
Vitamina B2 (mg) 0,21
Vitamina B3 (mg) 4,10
Vitamina B6 (mg) 0,14
Vitamina B9 (µg) 16
Vitamina B12 (µg) 1
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 1
Vitamina E (mg) 0,40