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Almeja japónica gallega

Almeja japónica

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VER FICHA

Almeja japónica gallega | moluscos frescos de marisqueo gallego

Nombre científico: Ruditapes philippinarum
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas – Este
Método de producción: Marisqueo
Arte de pesca: Raño o rastrillo
Denominaciones comerciales: Almeja japónica, copinya o escopinya del japò, ameixa xaponesa
Temporada: anho

Comercialmente menos apreciada que la fina, originaria de Japón, actualmente se cultiva en España e Italia, conociéndose también como «almeja italiana». De precio muy asequible y estable durante todo el año, la almeja japónica es una muy buena alternativa sobre todo cuando las otras especies están en desove y tienen poca carne. Se utiliza para casi todas las preparaciones culinarias, ya que su carne es suave.

El número de almejas por kg es aproximado.

CÓMO COMPRAR

Almeja japonesa gallega | Copinya del Japó : cómo comprar

Después de seleccionar el calibre, indica la cantidad (por mallas de medio kg)

CÓMO CONSERVAR

Almeja japónica gallega | Escopinya del Japó : conservación

Es un molusco vivo y fresco, que se debe conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y tapado con un paño húmedo. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de mariscos.

CÓMO PREPARAR

Almeja japónica gallega | Copinya del Japó : cómo cocinar

Calcula unos 250g para una ración.

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Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 48
Colesterol (mg) 40
Macronutrientes
Proteína animal (g) 10,70
Hidratos de Carbono (g) 0
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 1,61
Saturadas (g) 0,34
Monoinsaturadas (g) 0,24
Poliinsaturadas (g) 0,59
Agua (g) 88,80
Omega 3 (mg) 0,39
Omega 6 (mg) 0,03
Minerales
Calcio (mg) 128
Fósforo (mg) 130
Zinc (mg) 1,30
Hierro (mg) 24
Sodio (mg) 56
Potasio (mg) 314
Magnesio (mg) 51
Vitaminas
Vitamina A (µg) 90
Vitamina B1 (mg) 0,03
Vitamina B2 (mg) 0,21
Vitamina B3 (mg) 4,10
Vitamina B6 (mg) 0,14
Vitamina B9 (µg) 16
Vitamina B12 (µg) 1
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 1
Vitamina E (mg) 0,40

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