Almeja japónica

Descripción

Cómo comprar Almeja japónica | Copinya del Japó

Es fácil comprar almeja japónica, sólo tienes que:

• Primero seleccionar el calibre, y después indicar la cantidad (se vende por mallas de medio kg). A modo orientativo, puedes calcular unos 250 g por ración.

* El número de almejas por kg es aproximado.

De precio muy asequible y estable durante todo el año, la almeja japónica es una muy buena alternativa, en especial cuando las otras especies están en desove y tienen poca carne. De hecho, es la que más se vende ya que, gracias a su resistencia y a la suavidad de su carne (aunque algo más dura que la de otras variedades), se puede utilizar para casi todas las preparaciones culinarias. Por esta razón, los científicos apuntan que la almeja japónica es el bivalvo con mayor importancia a nivel mundial, después de la ostra.

Comercialmente menos apreciada que la fina y originaria de Japón, actualmente se cultiva en España e Italia, conociéndose también como «almeja italiana». Sin embargo, es la almeja japónica gallega la que mayor tamaño y mejor calidad tiene. Recientemente, estudios del CSIC han concluido que la almeja japónica presente en Galicia proviene de Norteamérica, y la americana a su vez, de Japón.