Almeja fina o de Carril

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Almeja fina | Almeja de Carril | Copinya llisa| marisco fresco gallego

Nombre científico: Ruditapes decussatus
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas – Este
Método de producción: Marisqueo
Arte de pesca: Raño o rastrillo
Denominaciones comerciales: Almeja fina, almeja de Carril, copinya o escopinya llisa, amayuela, cloissa, ameixa fina, almeja
Temporada:

Esta almeja es la más apreciada y demandada del mercado. En general, es una de las más apreciadas, demandadas y de mayor cotización en el mercado. De extraordinaria calidad y excelente sabor, se aconseja comerla cruda y viva en sus variantes más grandes, también llamadas almejas «cuchillo» o «limón», sin desestimar otras preparaciones, como en salsa verde, en arroces o en sopas marineras.

Conocida también como “almeja de Carril” por ser este pueblo marinero de Vilagarcia de Arousa uno de los principales productores. Desde comienzos de los 90, hacia mediados de agosto, se organiza una fiesta, “Festa da Ameixa de Carril”, donde se degusta de manera popular este marisco, acompañado de un buen vino de la tierra, tipo Albariño.

El número de almejas por kg es aproximado.

CÓMO COMPRAR

Almeja fina | Cloïssa| Almeja de Carril | Copinya llisa : cómo comprar

Después de seleccionar el calibre, indica la cantidad (por mallas de medio kg)

CÓMO CONSERVAR

Almeja fina | Almeja de Carril | Cloïssa | Amayuela : conservación

Es un molusco vivo y fresco, que se debe conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y tapado con un paño húmedo. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de moluscos.

 

CÓMO PREPARAR

Almeja fina | Almeja de Carril | Escopinya llisa : cómo cocinar

Calcula unos 250g para una ración.

Lee nuestros consejos para la preparación de moluscos.

 

Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 48
Colesterol (mg) 40
Macronutrientes
Proteína animal (g) 10,70
Hidratos de Carbono (g) 0
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 1,61
Saturadas (g) 0,34
Monoinsaturadas (g) 0,24
Poliinsaturadas (g) 0,59
Agua (g) 88,80
Omega 3 (mg) 0,39
Omega 6 (mg) 0,03
Minerales
Calcio (mg) 128
Fósforo (mg) 130
Zinc (mg) 1,30
Hierro (mg) 24
Sodio (mg) 56
Potasio (mg) 314
Magnesio (mg) 51
Vitaminas
Vitamina A (µg) 90
Vitamina B1 (mg) 0,03
Vitamina B2 (mg) 0,21
Vitamina B3 (mg) 4,10
Vitamina B6 (mg) 0,14
Vitamina B9 (µg) 16
Vitamina B12 (µg) 1
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 1
Vitamina E (mg) 0,40