Almeja fina

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– Auténtica almeja fina,  100% origen gallego. Recién recolectada. Calidad extra ✓. Cada unidad que añadas al carrito equivale a 500g.

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Descripción

Cómo comprar Almeja fina | Cloïssa | Almeja de Carril | Copinya llisa

Es fácil comprar almeja fina, sólo tienes que:

  • Primero seleccionar el calibre, y después indicar la cantidad (se vende por mallas de medio kg). A modo orientativo, puedes calcular unos 250 g por ración.

* El número de almejas por kg es aproximado.

La almeja fina es una de las más apreciadas, demandadas y de mayor cotización en el mercado. De extraordinaria calidad y excelente sabor, se aconseja comerla cruda y viva en sus variantes más grandes, también llamadas almejas «cuchillo» o «limón», sin desestimar otras preparaciones, como en salsa verde, en arroces o en sopas marineras.

Conocida también como “almeja de Carril” por ser este pueblo marinero de Vilagarcia de Arousa uno de los principales productores. Desde comienzos de los 90, hacia mediados de agosto, se organiza una fiesta, “Festa da Ameixa de Carril”, dónde se degusta de manera popular este marisco, acompañado de un buen vino de la tierra, tipo Albariño.

Por último cabe decir que la almeja fina es completamente autóctona de Galicia, su sabor es exquisito y su textura está muy conseguida.

CÓMO CONSERVAR

Almeja fina | Almeja de Carril | Cloïssa | Amayuela : conservación

Es un molusco vivo y fresco, que se debe conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y tapado con un paño húmedo. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de moluscos.

 

CÓMO PREPARAR

Almeja fina | Almeja de Carril | Escopinya llisa : cómo cocinar

La almeja fina es la que más tiempo se mantiene viva fuera del agua. Por esta razón y porque es quizá la almeja de mejor calidad que tenemos en Galicia, se suele comer cruda con o sin unas gotitas de limón. Sin duda alguna, tiene un sabor inconfundible. Es por ello que, como más ricas están estas almejas es sin mucha salsa, para que podamos disfrutarlas como se merecen: al vapor, a la marinera, en sopas de pescados, con arroz o en guisos.

Lee nuestros consejos para la preparación de moluscos.

VER FICHA

Almeja fina | Almeja de Carril | Copinya llisa | marisco fresco gallego

Nombre científico: Ruditapes decussatus
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas – Este ( Galicia)
Método de producción: Marisqueo
Arte de pesca: Raño o rastrillo
Denominaciones comerciales: Almeja fina, almeja de Carril, copinya o escopinya llisa, amayuela, cloissa, ameixa fina, almeja
Temporada: Todo el año

Valoraciones

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Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 48
Colesterol (mg) 40
Macronutrientes
Proteína animal (g) 10,70
Hidratos de Carbono (g) 0
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 1,61
Saturadas (g) 0,34
Monoinsaturadas (g) 0,24
Poliinsaturadas (g) 0,59
Agua (g) 88,80
Omega 3 (mg) 0,39
Omega 6 (mg) 0,03
Minerales
Calcio (mg) 128
Fósforo (mg) 130
Zinc (mg) 1,30
Hierro (mg) 24
Sodio (mg) 56
Potasio (mg) 314
Magnesio (mg) 51
Vitaminas
Vitamina A (µg) 90
Vitamina B1 (mg) 0,03
Vitamina B2 (mg) 0,21
Vitamina B3 (mg) 4,10
Vitamina B6 (mg) 0,14
Vitamina B9 (µg) 16
Vitamina B12 (µg) 1
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 1
Vitamina E (mg) 0,40