Almeja chirla

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Auténtica almeja chirla,  100% origen gallego. Recién recolectada. Calidad extra ✓. Cada unidad que añadas al carrito equivale a 1 kg.

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Descripción

Cómo comprar Almeja chirla gallega | Almeja paellera

Es fácil comprar almeja chirla, sólo tienes que:

  • Indicar la cantidad deseada (se vende por mallas de 1 kg). A modo orientativo, puedes calcular unos 250 g por ración.
  • Cada kg trae aproximadamente 70 almejas*.

* El número de almejas por kg es aproximado.

En el sur, como no hay mucha variedad de almeja, a la chirla se le suele llamar ‘almeja’. Es una almeja resultona, de buena calidad-precio. Tiene una textura dura y un sabor suave y dulce que recuerda a la rubia.

Como todos los moluscos que comercializamos, la almeja chirla la recolectamos en nuestras rías. La gran mayoría de la chirla que puedes encontrar en los mercados es importada, de escasa calidad. Sin embargo, la gallega es otra cosa.

La recolección de la chirla va asociada a la babosa y a la rubia. La almeja chirla gallega se puede confundir con los ejemplares más pequeños de la fina por su coloración marrón (la almeja chirla italiana es más grisácea). Pero a diferencia de la fina, la chirla tiene los bordes de la valva rugosos.

 

CÓMO CONSERVAR

Almeja albina : conservación

Es un molusco vivo y fresco, que se debe conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y cerrado. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Recomendamos comprar almeja rubia en tu pescadería de confianza. Lee nuestros consejos para la conservación de moluscos.

CÓMO PREPARAR

Almeja albina : cómo cocinar

Las chirlas se pueden preparar al ajillo, al vino, en salsa marinera, o también se suelen usar para hacer arroces con almejas y chirlas. Generalmente se utilizan como ingrediente de las paellas. Además, son buenas aliadas de los guisos. Si las tomas al vapor, puedes acompañarlas de espárragos y guisantes.

Cuando las cuecas, sácalas conforme se vayan abriendo y estarán todas jugosas, pues sino se pueden volver correosas. Si haces un arroz, mejor ábrelas aparte y cuela el caldo. Seguidamente, haz el guiso con él y luego echa las almejas.

Si vas a cocinarlas con langostinos, saltea primero las almejas con un poco de aceite y usa ese aceite para el sofrito. Aparte, prepara un caldo con las cabezas y las cáscaras de los crustáceos.

Lee nuestros consejos para la preparación de moluscos.

VER FICHA

Almeja chirla gallega | almeja paellera | moluscos frescos

Nombre científico: Chamelea galliga
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas
Método de producción: Marisqueo
Arte de pesca: Raño o rastrillo
Denominaciones comerciales: Almeja chirla, almeja paellera, almeja albina.
Temporada: Todo el año, si bien en los meses estivales los tamaños pueden ser más pequeños.

Valoraciones

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Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 48
Colesterol (mg) 40
Macronutrientes
Proteína animal (g) 10,70
Hidratos de Carbono (g) 0
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 1,61
Saturadas (g) 0,34
Monoinsaturadas (g) 0,24
Poliinsaturadas (g) 0,59
Agua (g) 88,80
Omega 3 (mg) 0,39
Omega 6 (mg) 0,03
Minerales
Calcio (mg) 128
Fósforo (mg) 130
Zinc (mg) 1,30
Hierro (mg) 24
Sodio (mg) 56
Potasio (mg) 314
Magnesio (mg) 51
Vitaminas
Vitamina A (µg) 90
Vitamina B1 (mg) 0,03
Vitamina B2 (mg) 0,21
Vitamina B3 (mg) 4,10
Vitamina B6 (mg) 0,14
Vitamina B9 (µg) 16
Vitamina B12 (µg) 1
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 1
Vitamina E (mg) 0,40