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Almeja babosa gallega

Almeja babosa

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VER FICHA

Almeja babosa | Txirla lingirdatsua | Petxina | marisco fresco gallego

Nombre científico: Venerupis pullastra
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas – Este
Método de producción: Marisqueo
Arte de pesca: Raño o rastrillo
Denominaciones comerciales: Almeja babosa, madre almeja, ameixa babosa
Temporada:

Su calidad es similar a la de la Almeja de Carril, pero resiste menos tiempo fuera del agua. Sin embargo es muy apreciada por su carne dura y consistente. Junto con la almeja fina, es la más adecuada para preparar unas deliciosas almejas a la marinera, en salsa verde o al vapor con limón. La almeja está de temporada casi todo el año, salvo en los desoves, aproximadamente en los meses de mayo y de octubre.

El número de almejas por kg es aproximado.

CÓMO COMPRAR

Almeja babosa | Cloïsa babosa | Ameixa babosa | Copinya : cómo comprar

Después de seleccionar el calibre, inidica la cantidad (por mallas de medio kg)

CÓMO CONSERVAR

Almeja babosa | Txirla lingirdatsua | Ameixa babosa : conservación

Es un molusco vivo y fresco, que se debe conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y tapado con un paño húmedo. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de moluscos.

CÓMO PREPARAR

Almeja babosa | Copinya babosa | Petxina | Ameixa : cómo cocinar

Calcula unos 250g para una ración.

Lee nuestros consejos para la preparación de moluscos.

Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 48
Colesterol (mg) 40
Macronutrientes
Proteína animal (g) 10,70
Hidratos de Carbono (g) 0
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 1,61
Saturadas (g) 0,34
Monoinsaturadas (g) 0,24
Poliinsaturadas (g) 0,59
Agua (g) 88,80
Omega 3 (mg) 0,39
Omega 6 (mg) 0,03
Minerales
Calcio (mg) 128
Fósforo (mg) 130
Zinc (mg) 1,30
Hierro (mg) 24
Sodio (mg) 56
Potasio (mg) 314
Magnesio (mg) 51
Vitaminas
Vitamina A (µg) 90
Vitamina B1 (mg) 0,03
Vitamina B2 (mg) 0,21
Vitamina B3 (mg) 4,10
Vitamina B6 (mg) 0,14
Vitamina B9 (µg) 16
Vitamina B12 (µg) 1
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 1
Vitamina E (mg) 0,40

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