Descripción
Cómo comprar almeja babosa | Cloïsa babosa | Ameixa babosa | Copinya
Es fácil comprar almeja babosa, sólo tienes que:
- Primero seleccionar el calibre, y después indicar la cantidad (se vende por mallas de medio kg). A modo orientativo, puedes calcular unos 250 g por ración.
* El número de almejas por kg es aproximado.
La almeja babosa tiene un intenso sabor a mar y carne muy sabrosa. Es por ello que es una de nuestras preferidas para hacer a la marinera. Gastronómicamente se asemeja a la almeja de Carril, más dura y consistente. Pero no es tan apreciada para su consumo en crudo ya que suelta un poco de baba. Generalmente, cuanto más grande sea la almeja, mayor edad tendrá y más cara será.
CÓMO CONSERVAR
Txirla lingirdatsua | Ameixa babosa : conservación
Es un molusco vivo y fresco, que se debe conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y tapado con un paño húmedo. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.
Lee nuestros consejos para la conservación de moluscos.
CÓMO PREPARAR
Copinya babosa | Petxina | Ameixa : cómo cocinar
La almeja babosa admite varias preparaciones, aunque nosotros preferimos prepararla a la marinera. Ante todo debes saber que las almejas no se deberían cocinar demasiado tiempo, pues se pueden endurecer. Es más, si las preparas cocinadas, en cuanto se abran tienes que sacarlas del fuego y servirlas en seguida. En cualquier caso, siempre recomendamos comprar almeja babosa en una pescadería de confianza.
Lee nuestros consejos para la preparación de moluscos.
VER FICHA
Almeja babosa | Txirla lingirdatsua | Petxina | marisco fresco gallego
Nombre científico: Venerupis pullastra
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas
Método de producción: Marisqueo
Arte de pesca: Raño o rastrillo
Denominaciones comerciales: Almeja babosa, madre almeja, ameixa babosa
Temporada: Todo el año
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