Almeja babosa

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Almeja babosa | Txirla lingirdatsua | Petxina | marisco fresco gallego

Nombre científico: Venerupis pullastra
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas – Este
Método de producción: Marisqueo
Arte de pesca: Raño o rastrillo
Denominaciones comerciales: Almeja babosa, madre almeja, ameixa babosa
Temporada:

Su calidad es similar a la de la Almeja de Carril, pero resiste menos tiempo fuera del agua. Sin embargo es muy apreciada por su carne dura y consistente. Junto con la almeja fina, es la más adecuada para preparar unas deliciosas almejas a la marinera, en salsa verde o al vapor con limón. La almeja está de temporada casi todo el año, salvo en los desoves, aproximadamente en los meses de mayo y de octubre.

El número de almejas por kg es aproximado.

CÓMO COMPRAR

Almeja babosa | Cloïsa babosa | Ameixa babosa | Copinya : cómo comprar

Después de seleccionar el calibre, inidica la cantidad (por mallas de medio kg)

CÓMO CONSERVAR

Almeja babosa | Txirla lingirdatsua | Ameixa babosa : conservación

Es un molusco vivo y fresco, que se debe conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y tapado con un paño húmedo. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de moluscos.

CÓMO PREPARAR

Almeja babosa | Copinya babosa | Petxina | Ameixa : cómo cocinar

Calcula unos 250g para una ración.

Lee nuestros consejos para la preparación de moluscos.

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Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 48
Colesterol (mg) 40
Macronutrientes
Proteína animal (g) 10,70
Hidratos de Carbono (g) 0
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 1,61
Saturadas (g) 0,34
Monoinsaturadas (g) 0,24
Poliinsaturadas (g) 0,59
Agua (g) 88,80
Omega 3 (mg) 0,39
Omega 6 (mg) 0,03
Minerales
Calcio (mg) 128
Fósforo (mg) 130
Zinc (mg) 1,30
Hierro (mg) 24
Sodio (mg) 56
Potasio (mg) 314
Magnesio (mg) 51
Vitaminas
Vitamina A (µg) 90
Vitamina B1 (mg) 0,03
Vitamina B2 (mg) 0,21
Vitamina B3 (mg) 4,10
Vitamina B6 (mg) 0,14
Vitamina B9 (µg) 16
Vitamina B12 (µg) 1
Vitamina C (mg) 0
Vitamina D (µg) 1
Vitamina E (mg) 0,40