Abadejo de costa

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VER FICHA

Abadejo de costa | Abadira | Barriao | pescado salvaje de lonjas gallegas

Nombre científico: Pollachius pollachius
Origen: FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas – Este
Método de producción: Capturado
Arte de pesca: Sedal
Denominaciones comerciales: Abadejo, ferrete, barriao, barrionda, abadexo, abadira
Temporada: anho

El Abadejo es muy versátil en la cocina. A menudo comparado con el bacalao, su carne blanca y casi sin espinas, de sabor suave y rica en yodo, es muy apreciada por los cocineros. Está disponible durante todo el año, si bien hay épocas de gran abundancia y otras de gran escasez.

CÓMO COMPRAR

Abadejo de costa | Abadira | Barriao : cómo comprar

  • Te lo enviamos limpio entero, en libro, en libro sin espina, en dos lomos con piel, en supremas con piel, en rodajas para cocer, en rodajas para la plancha, en rodajas para hornear, en dos lomos sin piel o  en supremas sin piel.
  • Puedes escoger el tamaño, hay varios y cada uno puede tener un precio al kg diferente.
  • Nosotros te cobraremos el importe correspondiente al tamaño superior del tamaño que hayas elegido, y cuando te enviemos el albarán con el peso definitivo, te abonaremos la diferencia. Si quieres algún peso en particular, déjanos un comentario y trataremos de escogerte el más ajustado.
  • Recuerda que, cuando limpiamos un pescado siempre hay mermas, igual que en la pescadería tradicional.

CÓMO CONSERVAR

Abadejo de costa | Abadira | Barriao : conservación

Conservar el abadejo fresco refrigerado entre 0 y 4 ºC, guardado y cerrado. Cuanto antes se consuma, mayores serán sus propiedades. Para un consumo en crudo, se recomienda congelar a temperatura inferior a -20ºC durante mínimo 24 horas. Delmaralplato es tu tienda online con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Más información aquí.

Lee nuestros consejos para la conservación de pescados.

CÓMO PREPARAR

Abadejo de costa | Abadira | Barriao : cómo cocinar

Lee nuestros consejos para la preparación de pescados.

Tipo Por 100g
Energía (Kcal) 92
Colesterol (mg) 71
Macronutrientes
Proteína animal (g) 15,90
Hidratos de Carbono (g) 0
Fibra (g) 0
Grasa -lípidos- (g) 0,98
Saturadas (g) 0,10
Monoinsaturadas (g) 0,10
Poliinsaturadas (g) 0,30
Agua (g) 78,10
Omega 3 (mg) 0,21
Omega 6 (mg) 0,21
Minerales
Calcio (mg) 24
Fósforo (mg) 180
Zinc (mg) 0,40
Hierro (mg) 0,44
Sodio (mg) 89
Potasio (mg) 274
Magnesio (mg) 20
Vitaminas
Vitamina A (µg) 70
Vitamina B1 (mg) 0,08
Vitamina B2 (mg) 0,08
Vitamina B3 (mg) 2
Vitamina B6 (mg) 0,33
Vitamina B9 (µg) 0
Vitamina B12 (µg) 0,53
Vitamina C (mg) 2
Vitamina D (µg) 6
Vitamina E (mg) 0,26