Consejos para cocinillas
¿Quieres hacer una mariscada y no sabes cuánto marisco comprar? En este post te resumimos las cantidades de marisco que solemos enviar cuando nos hacéis un pedido para una mariscada, o las de pescado para vuestras recetas. Recuerda que estos datos son orientativos. Dependerán en gran medida del apetito que Leer más…
Mejillones, ostras, navajas y almejas, entre otros, son una gama de moluscos bivalvos que solemos consumir con frecuencia. Tanto las empresas depuradoras como la propia Administración juegan un papel muy importante en controlar todos los parámetros para que el marisco llegue en perfecto estado al consumidor y evitar un problema Leer más…
Empezó la temporada del rodaballo Estos últimos días, durante nuestras compras en las lonjas gallegas, hemos comenzado a ver abundancia de buenas calidades de rodaballos salvajes. ¡Damos por comenzada la temporada del rodaballo!, que durará hasta bien entrado el verano. Existen varios tipos de rodaballo: Gran Sol: capturado en los Leer más…
Consulta aquí nuestra guía para comprar pescado y marisco en este mes ¿Qué pescado y marisco seleccionamos en nuestra pescadería? En Delmaralplato tenemos una política de respeto hacia las vedas y tamaños; seleccionamos productos de temporada garantizando el mejor precio en función de su disponibilidad en lonja. Pescado y marisco Leer más…
No dejes para las navidades lo que puedas pescar hoy ¡Compra ya tu pescado y marisco online y ahorra! Que rápido pasa el tiempo… y es que en un abrir y cerrar de ojos estamos en plenas navidades y ¡un año más que se termina! Pero… Tendremos que celebrarlo Leer más…
El bogavante azul gallego tiene una carne prieta, fina y tersa, y es más sabroso que su primo el canadiense. Se presta por tanto para ser cocido o cocinado a la plancha. Si quieres hacer un salpicón de marisco, puedes comprar uno canadiense. Para cocer el bogavante azul sólo necesitarás Leer más…
Si quieres cocinar un buey de mar de la Ría (antes de que empiece la veda) o de importación, te serán muy útiles estos consejos para no estropear el marisco fresco: Antes de nada, debes elegir el peso del buey. Todo depende de lo que vayas a poner en la Leer más…
Es temporada de degustar unos buenos percebes gallegos, traídos directamente de las rocas con batiente de las Rías Baixas. ¿Sabes cómo prepararlos? Te lo enseñamos: Ingredientes • Percebes (aprox 250-300g por cabeza) • Agua dulce • Sal (70g por litro) • Laurel (opcional) Ponemos una olla al fuego con agua, Leer más…
Para abrir las ostras necesitarás un guante anti corte y un cuchillo abre ostras, aunque uno de hoja corta y fuerte, que se deslice bien, sirve igualmente. Abrir ostras es simple, partiendo del refrán de que más vale maña que fuerza: Antes de nada, tenemos que cerciorarnos de que todas Leer más…
El ahumado de la caballa o verdel es una técnica diferente para cocinar este pescado azul. No es difícil, añade variedad a nuestra dieta y lo podemos hacer en casa perfectamente. Incorpora sabor, color y cambia la textura de la carne de la caballa (o verdel) que ahumándose lentamente se deja acariciar Leer más…
