Para abrir las ostras necesitarás un guante anti corte y un cuchillo abre ostras, aunque uno de hoja corta y fuerte, que se deslice bien, sirve igualmente. Abrir ostras es simple, partiendo del refrán de Leer más…
Los pescados y mariscos de temporada te permiten disfrutar de una dieta mediterránea de una forma sana y saludable. Este mes de abril viene cargado de un sinfín de productos del mar que alcanzan su Leer más…
Probablemente te hayas interrogado alguna vez porqué hay tanta variabilidad de precio entre las merluzas que encuentras en las diferentes pescaderías. —Es normal— te dirán los marineros. Nosotros aconsejamos a nuestros clientes que prueben nuestra Leer más…
El ahumado de la caballa o verdel es una técnica diferente para cocinar este pescado azul. No es difícil, añade variedad a nuestra dieta y lo podemos hacer en casa perfectamente. Incorpora sabor, color y cambia Leer más…
¡Pronto llega la primavera! En marzo tendremos uno de los dos equinoccios del año. Aunque los partes metereológicos no estén siendo alentadores, veremos cómo las temperaturas irán subiendo paulatinamente, anunciando el cambio de temporada. El Leer más…
¡Hola! La semana pasada hemos tratado el tema de la congelación del pulpo, paso necesario antes de la cocción. Hoy entramos en materia, y te decimos cómo preparar un rico pulpo a feira: Antes de Leer más…
Antiguamente, el pulpo de la ría se cocía en potas de cobre y se servía en platos de madera. Hoy, por cuestiones de higiene, hemos dejado atrás estas tradiciones. Pero también podemos cocinar un pulpo Leer más…
Con el estupendo aguardiente gallego se elabora la queimada, una bebida alcohólica gallega a base de orujo que cuenta con todo un ritual de preparación destinado a alejar a los malos espíritus. Cualquier ocasión es buena para realizar Leer más…
Este mes podemos sentirnos afortunados, porque hay abundancia y variedad de pescado fresco, además, a precio contenido. Es buena época para la pesca artesanal. Están de temporada los pescados planos como el lenguado, el rémol Leer más…
Hemos creado un nuevo producto que creemos te va a interesar. Y es que, desde que comenzamos a servir a los hogares españoles, nos encontramos a veces con situaciones como ésta: el cliente nos pide Leer más…